在饭店打工时，意外保险的出资方需根据具体情况判断，一般有以下两种情况：

1. 若饭店与员工构成劳动关系
   根据《社会保险法》及《工伤保险条例》，用人单位（饭店）必须为员工缴纳工伤保险，费用由用人单位承担，员工无需个人缴费。若员工因工作遭受事故伤害，可通过工伤保险获得医疗费、伤残补助等赔偿。若饭店未依法缴纳工伤保险，员工发生工伤时，所有赔偿费用仍需由饭店全额承担。

2. 若饭店与员工构成劳务关系（如临时工、兼职等）
   此时双方不适用《工伤保险条例》，但饭店可自愿为员工购买商业意外险以转移风险。若饭店购买商业险，费用通常由饭店承担；若未购买，员工发生意外时，饭店需根据《民法典》第1192条承担雇主责任，赔偿医疗费、误工费等损失。员工也可自行购买商业意外险，但此为个人行为，与饭店无关。

建议：

• 员工入职前应明确与饭店的法律关系（劳动关系或劳务关系），并要求饭店书面说明是否提供工伤保险或商业意外险；
  
• 若饭店未提供保险，员工可考虑自行购买商业意外险以降低风险；
  
• 发生意外后，及时固定证据（如医疗记录、工作证明等），以便后续维权。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律适用问题。