核心结论：跟人打工出意外，赔偿责任的承担需根据具体情况判断，主要涉及雇主责任、第三人责任以及劳动者自身责任三种情况。以下是对这三种情况的详细分析：

1. 雇主责任：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，如果雇主在提供劳务过程中存在过错，如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等，导致劳动者受伤，雇主应承担相应的赔偿责任。
   • 具体情形：例如，雇主未提供必要的安全防护措施，导致劳动者在施工过程中受伤；或者雇主明知劳动者不具备某项工作的技能或资质，仍安排其从事该工作，导致劳动者受伤等。在这些情况下，雇主应承担赔偿责任。

2. 第三人责任：

   • 法律依据：如果劳动者在打工过程中因第三人的原因受到伤害，如交通事故、他人故意伤害等，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，劳动者有权向第三人请求赔偿。
   • 具体情形：例如，劳动者在上下班途中遭遇交通事故，且非劳动者主要责任，那么劳动者可以向肇事方请求赔偿；或者劳动者在工作过程中被他人故意伤害，那么劳动者可以向伤害者请求赔偿。

3. 劳动者自身责任：

   • 法律依据：如果劳动者在打工过程中因自身原因（如故意或重大过失）导致受伤，那么劳动者可能需要自行承担部分或全部责任。但这一原则并非绝对，具体还需根据实际情况和法律规定来判断。
   • 具体情形：例如，劳动者明知某项工作存在危险，但仍故意违反安全规定进行操作，导致受伤；或者劳动者因自身疏忽大意，未注意周围环境，导致受伤等。在这些情况下，劳动者可能需要自行承担部分或全部责任。但需要注意的是，如果雇主对劳动者的受伤也存在一定过错（如未提供必要的安全培训或监督），那么雇主仍可能需承担部分责任。

建议与行动：

• 在发生意外后，劳动者应首先确保自身安全，并及时就医治疗。
• 劳动者应尽快收集相关证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等，以便后续维权。
• 劳动者可以与雇主协商赔偿事宜，如果协商不成，可以向当地劳动争议调解委员会申请调解，或者向人民法院提起诉讼。
• 在整个过程中，劳动者可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到最大程度的保护。

进一步思考：

• 劳动者在打工前应尽可能了解雇主的安全措施和工作环境，确保自身安全。
• 雇主应加强安全管理，提供必要的安全培训和防护措施，以降低劳动者受伤的风险。
• 双方应建立明确的劳务关系，并签订书面合同，以便在发生意外时明确各自的责任和义务。

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