结论：叶子板被对方车刮蹭且对方全责时，是否有必要更换叶子板，需结合叶子板的损伤程度、修复成本、车辆安全性及美观性等多方面因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、从损伤程度判断
轻微损伤：如果叶子板的损伤只是表面划痕、轻微凹陷，且未影响到车辆的结构安全和使用功能，那么通常不需要更换。这种情况下，通过专业的修复技术（如钣金修复、喷漆等）即可恢复叶子板的原状，且修复成本相对较低。
严重损伤：如果叶子板的损伤较为严重，如出现大面积变形、断裂或影响到车辆的结构安全（如影响车门开关、影响车辆行驶稳定性等），那么更换叶子板可能是必要的。因为严重损伤的叶子板不仅无法通过简单修复恢复原状，还可能对车辆的安全性和使用性能造成长期影响。
二、从修复成本与车辆价值角度判断
修复成本较低：如果修复叶子板的成本相对较低，且修复后能够达到较好的修复效果，那么从经济角度考虑，修复可能是更合适的选择。
修复成本高昂或车辆价值较低：如果修复叶子板的成本高昂，甚至接近或超过车辆本身的价值，或者车辆已经使用多年、价值较低，那么更换叶子板可能就不太划算了。在这种情况下，您可以考虑与对方协商，通过其他方式（如现金赔偿）来解决赔偿问题。
三、从车辆安全性与美观性角度判断
安全性优先：如果叶子板的损伤影响到了车辆的安全性（如影响刹车系统、悬挂系统等），那么无论修复成本如何，都应优先考虑更换叶子板，以确保车辆的安全行驶。
美观性考虑：如果叶子板的损伤虽然不影响车辆的安全性，但严重影响了车辆的美观性（如大面积划痕、凹陷等），且您对车辆的美观性有较高要求，那么更换叶子板也是一个合理的选择。不过，在这种情况下，您需要权衡更换叶子板的成本与车辆美观性提升的价值。
四、法律建议
保留证据：在处理此类事故时，请务必保留好相关证据（如事故现场照片、交警出具的事故责任认定书等），以便在后续协商或诉讼中维护自己的合法权益。
协商与诉讼：您可以先与对方协商赔偿事宜，如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决。在诉讼过程中，您可以要求对方承担修复费用或更换叶子板的费用，以及因事故导致的其他合理损失（如交通费、误工费等）。
专业评估：如果您对叶子板的损伤程度、修复成本或车辆价值等方面存在疑问，可以寻求专业机构（如汽车维修店、评估机构等）的评估意见，以便更准确地判断是否有必要更换叶子板。
最后，如果您在处理此类事故过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。