新车发生刮蹭且对方全责时，一般不能直接要求换一辆新车，但能否换新车需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律原则与赔偿方式
法律上，侵权赔偿遵循填平原则，即旨在补偿实际损失。如果新车被刮蹭后，经过合理维修能够恢复原状，那么法院通常不会支持换新车的请求，而是以维修赔偿为主。这是因为，赔偿的目的是让受损方恢复到事故发生前的状态，而非通过赔偿获得额外的利益。
二、可主张换新车的情况
如果车辆受损严重，达到报废标准，或者维修后严重影响安全性能与使用功能，且经专业评估无法正常使用，那么您可以主张换新车。这种情况下，换新车是恢复您原有使用状态和安全性能的必要手段。但需要注意的是，主张换新车需要经过专业鉴定，明确车辆的受损及贬值情况，并凭此向对方和保险公司主张权利。如果协商无果，您可以通过诉讼途径解决。
三、实际操作与建议
确定受损程度：首先，您需要确定车辆的受损程度。这可以通过与保险公司、维修厂或专业评估机构沟通来实现。如果维修费用超过车辆实际价值的一定比例（如80%），或者车辆经维修后无法达到原有性能标准，那么您有权要求更换新车。
与对方及保险公司协商：在确定受损程度后，您应与对方保险公司及责任方进行协商沟通。提供车辆受损的详细情况、评估报告等相关证据，以证明更换新车的合理性。如果协商成功，您可以按照协商结果进行后续操作。
法律途径：如果协商不成，您可以通过法律途径解决。向法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行裁决。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，如事故责任认定书、车辆受损评估报告等。
四、其他相关赔偿问题
除了换新车的问题外，您还可能关注车辆贬值损失赔偿和代步费用承担等问题。对于车辆贬值损失赔偿，虽然法律没有明确统一支持，但如果新车购置时间较短、行驶里程极少，且车辆受损严重影响了其安全性能和使用寿命等，部分法院可能会基于公平原则和实际情况，在有充分证据证明车辆贬值损失的前提下，酌情支持一定的折旧费赔偿。对于代步费用承担问题，一般来说，新车维修期间的代步费用应由责任方承担。
建议您：在处理此类事故时，保持冷静和理性，及时收集并保留相关证据。如果对赔偿问题有疑问或不确定自己的主张是否合理合法，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。