在纪委给受贿人定罪但查不到现金和流水，且受贿人不承认的情况下，定罪并非不可能，但需要纪委或检察机关收集到足够的其他证据来形成完整的证据链。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 定罪的基本原则：

   • 在刑事诉讼中，定罪需要达到“事实清楚，证据确实、充分”的标准。这意味着，即使没有直接的现金或流水证据，如果纪委或检察机关能够收集到其他间接证据，并且这些证据能够相互印证，形成完整的证据链，那么仍然可以对受贿人进行定罪。

2. 可能收集的证据类型：

   • 证人证言：如果有其他知情人（如行贿人、中间人等）愿意作证，他们的证言可以成为重要的定罪证据。
   • 物证：如受贿人收受的礼品、贵重物品等，如果能够证明这些物品与行贿有关，也可以作为证据。
   • 书证：如受贿人与行贿人之间的通信记录、邮件、短信等，如果其中包含了受贿的线索或证据，同样可以被采用。
   • 视听资料：如监控录像、录音等，如果能够捕捉到受贿人与行贿人之间的交易过程或相关对话，也是有力的证据。
   • 电子数据：在现代社会，电子数据（如银行转账记录、支付宝、微信支付记录等，尽管本案中可能未直接涉及现金或流水，但其他电子交易记录或通信记录仍可能成为证据）在刑事诉讼中的作用日益凸显。如果纪委或检察机关能够获取到与受贿相关的电子数据，并且这些数据能够与其他证据相互印证，那么也可以作为定罪的依据。
   • 受贿人的供述与辩解：尽管受贿人不承认受贿，但如果其在其他方面的陈述存在矛盾或不合理之处，也可以作为揭露其谎言的证据。同时，如果受贿人在后续调查中改变了态度并承认了受贿事实，那么其供述将成为重要的定罪证据。不过，在仅凭口供定罪需特别谨慎，必须与其他证据相互印证。

3. 定罪的难点与应对：

   • 证据收集难度：在没有现金和流水证据的情况下，证据收集的难度确实会增加。但纪委或检察机关可以通过深入调查、挖掘线索、运用技术手段等方式来尽可能收集到更多的证据。
   • 受贿人的抵赖：受贿人可能会否认所有指控，甚至编造谎言来掩盖自己的罪行。在这种情况下，纪委或检察机关需要通过细致的调查和审讯来揭露其谎言，并收集到足够的证据来证明其受贿事实。
   • 法律程序的严格性：在刑事诉讼中，法律程序非常严格。纪委或检察机关必须确保所有收集到的证据都是合法、有效的，并且能够经得起法庭的质证和审查。

4. 实际案例与启示：

   • 在实际案例中，确实存在没有直接现金或流水证据但仍然成功定罪的情况。这通常得益于纪委或检察机关的深入调查和细致工作，以及他们成功收集到了其他足够的间接证据来形成完整的证据链。

给您的建议：

• 如果您或您身边的人涉及此类情况，建议积极配合纪委或检察机关的调查工作，如实陈述事实，不要隐瞒或编造谎言。
• 同时，也可以寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的权利和义务，以及如何在法律程序中保护自己的合法权益。

在处理此类复杂刑事案件时，证据的收集和审查至关重要。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。