结论：在别人先动手打你的情况下，你使用辣椒水喷他是否犯法，需根据具体情境来判断。若属于正当防卫且未超过必要限度，则不犯法；若超出必要限度或不存在不法侵害时使用，则可能构成违法。
正当防卫情形下的合法性
定义与条件：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
- 正当防卫需满足以下条件：存在不法侵害、不法侵害正在进行、防卫目的是为了保护合法权益、防卫行为针对不法侵害人且未明显超过必要限度。
应用实例：
- 假设你在夜晚遭遇他人突然袭击，对方使用暴力手段试图伤害你，你在反抗过程中迅速拿出随身携带的辣椒水喷向对方，以暂时阻止其攻击行为，确保自身安全。在此情况下，若你的行为符合正当防卫的构成要件，即未超过必要限度，则属于合法行为，不构成违法犯罪。
超出必要限度或不存在不法侵害时的违法性
防卫过当：
- 若你面对的不法侵害轻微（如对方只是推搡或言语威胁），但你使用辣椒水导致对方严重受伤（如眼睛受损、呼吸道严重刺激等），这种行为可能被视为防卫过当。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条第二款，正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
非法目的使用：
- 若你使用辣椒水的目的是出于报复、寻衅滋事等非法动机，而非为了防卫，则此行为构成违法。
- 例如，因口角争执后，你偷偷使用辣椒水攻击对方，导致对方身体受到伤害，这种行为可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，面临拘留和罚款的处罚；若造成伤害达到轻伤及以上程度，则可能构成故意伤害罪，面临刑事处罚。
扰乱公共秩序：
- 若你在公共场所随意使用辣椒水，可能对不特定多数人的安全构成威胁，扰乱公共秩序。
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条，扰乱车站、港口、码头、机场、商场、公园、展览馆或者其他公共场所秩序的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
建议与提醒
- 在面对不法侵害时，应优先考虑采取逃避、呼救、报警等合法且安全的防卫措施。
- 若确有必要使用辣椒水进行自卫，也应确保其行为符合正当防卫的构成要件，避免过度防卫或不当使用导致的法律责任。
- 在日常生活中，应遵守法律法规，尊重他人的合法权益，以和平、理性的方式解决纠纷和冲突。
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