喝了3两白酒8个小时后，仍有可能测出酒驾，具体取决于多种因素。以下是对此问题的详细分析：
一、可能测出酒驾的情况
饮酒量大且酒精浓度高：
- 3两白酒的酒精含量相对较高，通常在120至150毫克之间（具体取决于白酒的度数）。即使经过8小时，如果肝脏代谢能力不足以完全处理这些酒精，血液中仍可能残留足够量的酒精，从而被检测出酒驾。
个体代谢能力差异：
- 不同人的身体对酒精的代谢速度存在显著差异。受遗传因素、肝脏功能或某些疾病的影响，部分人体内参与酒精代谢的酶活性较低，导致酒精代谢缓慢。这类人群即使饮酒量不算特别大，8小时后也可能因体内残留酒精而被检测出酒驾。
其他生理因素：
- 性别、年龄等生理因素也会影响酒精代谢。例如，女性由于体内水分相对较少，酒精分布更集中，代谢相对较慢；随着年龄增长，身体机能包括肝脏功能逐渐衰退，酒精代谢能力也会下降。这些因素都可能使得8小时后仍能检测出酒驾。
二、可能测不出酒驾的情况
个体代谢能力强：
- 部分人肝脏功能良好，体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性较高，能快速将酒精分解为二氧化碳和水排出体外。这类人即使饮酒量不算太少，8小时后也可能已代谢完酒精，从而检测不出酒驾。但这种情况相对较少见，且难以准确预测。
采取促进代谢措施：
- 饮酒后通过大量饮水、适度运动、进食等方式可促进酒精代谢。这些措施有助于加快酒精及其代谢产物的排出，可能使酒精在8小时内基本代谢完。然而，这些措施的效果因人而异，且无法完全保证8小时后体内酒精含量降至酒驾标准以下。
三、法律判定与建议
酒驾判定标准：
- 依据法律规定，驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml为饮酒驾车；大于或等于80mg/100ml为醉酒驾车。因此，即使经过8小时，只要血液中酒精含量达到或超过这一标准，仍构成酒驾或醉驾。
安全建议：
- 鉴于酒精代谢受多种因素影响且存在不确定性，为确保交通安全并避免法律风险，建议饮酒后间隔足够长时间再驾驶机动车。具体时间因人而异，无法一概而论。但一般来说，为了安全起见，饮酒后至少应等待12小时以上再驾车（对于饮酒量较大或代谢能力较差的人群，等待时间应更长）。
法律责任：
- 酒驾不仅危及自身生命安全，也可能给他人带来严重伤害和损失。因此，强烈建议在饮酒后选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通或由未饮酒的朋友代驾。遵守法律法规，切勿酒后驾车，是每位公民应尽的责任和义务。
总结来说，喝了3两白酒8个小时后能否测出酒驾，取决于个体差异、饮酒量、酒的种类以及是否采取促进代谢措施等多种因素。为了确保自身和他人的安全，请务必遵守“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。