结论：过年离职时，公司采取“旷一扣三”的做法一般是不合法的。
分析说明：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，且工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- “旷一扣三”的做法，即旷工一天扣除三天工资，显然超出了劳动者实际旷工所应承担的责任范围，违反了上述法律规定中关于工资支付的原则。
合理性分析：
- 从合理性的角度来看，劳动者旷工一天，公司可以依据规章制度对其旷工行为进行处罚，如警告、记过、扣减当天工资等，但扣减三天工资显然过于严苛，不符合公平、合理的原则。
- 此外，如果公司规章制度中明确规定了“旷一扣三”的处罚措施，但该规定本身违反了法律法规的强制性规定，那么该规定也是无效的，不能作为公司处罚劳动者的依据。
实际操作建议：
- 对于劳动者而言，如果公司采取了“旷一扣三”的做法，劳动者有权向公司提出异议，并要求公司按照法律规定支付工资。
- 如果公司拒绝改正，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。
特殊情况说明：
- 虽然“旷一扣三”的做法一般不合法，但具体还需根据公司的规章制度、劳动合同以及旷工的具体情况来判断。如果公司的规章制度中明确规定了合理的旷工处罚措施，并且该措施不违反法律法规的强制性规定，那么公司可以依据规章制度对劳动者进行处罚。
- 另外，如果劳动者旷工行为给公司造成了重大损失，公司可以依据法律规定和劳动合同约定要求劳动者承担赔偿责任，但这与“旷一扣三”的工资扣减是两个不同的概念。
后续行动建议：
- 如果你正面临类似情况，建议先与公司沟通协商，要求公司按照法律规定支付工资。
- 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
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