结论：公司要求签字但不签字是否属于不服从安排，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。

分析如下：

1. 签字内容的合法性：

   • 如果公司要求签字的文件或内容本身是合法的，比如劳动合同、规章制度确认书等，且员工有义务了解并遵守这些规定，那么员工拒绝签字可能被视为不服从公司合理的工作安排。
   • 相反，如果签字内容涉及违法、违规或侵犯员工权益的条款，员工有权拒绝签字，并且这种拒绝不应被视为不服从安排。

2. 签字要求的合理性：

   • 公司要求员工签字应当基于合理的工作需要，且不得强迫或威胁员工签字。如果签字要求是合理的，比如确认收到某份重要文件或通知，员工拒绝签字可能构成不服从安排。
   • 如果签字要求缺乏合理性，比如要求员工在空白纸上签字或签字内容与员工工作无关，员工拒绝签字则是合理的，不应被视为不服从。

3. 员工的拒绝理由：

   • 员工拒绝签字时，如果提供了合理的理由，比如对签字内容有异议、需要时间考虑或咨询法律意见等，且这些理由是正当的，那么员工的拒绝不应被视为不服从安排。
   • 如果员工无正当理由拒绝签字，且这种拒绝影响了公司的正常运营或工作安排，那么可能被视为不服从安排。

4. 公司规章制度与劳动合同：

   • 公司规章制度或劳动合同中可能明确规定了员工对于签字要求的义务和责任。如果员工违反了这些规定，公司有权依据规章制度或劳动合同进行处理。
   • 但同时，公司规章制度或劳动合同也不得违反法律法规的强制性规定，否则相关条款无效。

建议：

• 对于员工而言，在面对公司要求签字时，应仔细阅读签字内容，确保自己了解并同意其中的条款。如果有任何疑问或异议，应及时与公司沟通并寻求法律意见。
• 对于公司而言，应确保签字要求的合法性和合理性，不得强迫或威胁员工签字。同时，应完善公司规章制度和劳动合同，明确员工对于签字要求的义务和责任，以便在发生争议时有据可依。

可能后果：

• 如果员工无正当理由拒绝签字且被认定为不服从安排，公司可能依据规章制度或劳动合同对其进行处理，包括警告、罚款、解除劳动合同等。
• 如果员工拒绝签字是基于合理理由或签字内容违法违规，员工有权维护自己的合法权益，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

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