结论：关于您提出的“租房合同到期已过三年，对方起诉说房租没有给齐，是否已过诉讼时效”的问题，这主要取决于具体的法律规定以及合同中的相关条款，但一般情况下，如果对方是在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼，则未过诉讼时效。不过，也存在一些特殊情况可能导致诉讼时效的中断或重新计算，下面我将从多个角度为您详细分析。
一、一般诉讼时效规定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果房东在知道或应当知道您未支付全部房租之日起三年内没有提起诉讼，那么其可能就丧失了通过法律途径追讨房租的权利。然而，这并不意味着在所有情况下，三年过后房东都无法再起诉。
二、诉讼时效的中断与重新计算
诉讼时效中断：在诉讼时效期间内，如果因某些法定事由（如您与房东就房租问题进行协商、您承认未支付全部房租等）导致诉讼时效中断，那么从中断时起，诉讼时效期间将重新计算。这意味着，如果房东在三年内的某个时间点与您就房租问题进行了协商，并且协商导致了诉讼时效的中断，那么房东仍然有可能在中断后的三年内提起诉讼。
诉讼时效的重新计算：除了诉讼时效中断外，还有一些情况可能导致诉讼时效的重新计算。例如，如果房东在三年内曾经向您主张过房租权利，但您未给予明确答复或拒绝支付，那么从房东最后一次主张权利之日起，诉讼时效可能将重新计算。
三、合同中的特殊约定
此外，还需要考虑租房合同中是否有关于诉讼时效的特殊约定。如果合同中明确规定了比法定诉讼时效更长或更短的期限，那么应当按照合同中的约定来执行。但需要注意的是，合同中的约定不得违反法律、行政法规的强制性规定，否则将被视为无效。
四、实际案例与法律建议
在实际操作中，法院会综合考虑各种因素来判断诉讼时效是否已过。因此，即使合同到期已过三年，也不能简单地认为房东就无法再起诉。如果您确实存在未支付全部房租的情况，我建议您：
核实合同条款：仔细审查租房合同中的相关条款，特别是关于房租支付和诉讼时效的约定。
收集证据：收集与房租支付相关的所有证据，如转账记录、收据、聊天记录等，以证明您已经支付了部分或全部房租。
咨询专业律师：如果您对诉讼时效或合同条款存在疑问，或者担心房东的起诉可能对您造成不利影响，我建议您及时咨询专业律师。我可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
最后，我想强调的是，法律问题往往复杂多变，每个案件都有其独特的事实和法律背景。因此，在处理此类问题时，务必保持谨慎和理性，避免盲目自信或忽视潜在的法律风险。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。