收了钱没有开收据，并不一定直接构成违约，但可能引发一系列法律问题和风险。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果双方在货物买卖合同中明确约定了收款后必须开具收据作为合同履行的一部分，那么收款方未开具收据就违反了合同约定，构成违约。此时，付款方有权依据合同条款要求收款方开具收据，并可能要求其承担违约责任，如赔偿因此造成的损失。

2. 法律规定角度：

   • 在没有具体合同约定的情况下，根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，开具收据并非法定的合同履行义务。但是，收据作为交易凭证，对于证明交易的真实性和双方的权利义务关系具有重要意义。如果因未开具收据导致付款方在后续维权或证明交易时遇到困难，收款方可能需要承担一定的法律责任，尽管这不直接等同于违约责任。

3. 实际交易习惯角度：

   • 在商业实践中，开具收据往往被视为一种交易习惯或行业惯例。如果收款方在交易中未开具收据，可能被视为不符合交易习惯，从而引发付款方的不满或信任危机。在极端情况下，如果付款方因此拒绝支付剩余款项或要求退款，收款方可能面临经济损失和法律纠纷。

4. 风险防范建议：

   • 对于收款方：建议在每次收款后都及时开具收据，并保留好相关凭证。这不仅可以避免潜在的法律风险，还有助于维护良好的商业信誉和客户关系。
   • 对于付款方：在支付款项前，可以明确要求收款方开具收据作为交易凭证。如果收款方拒绝开具，付款方应谨慎考虑是否继续交易，并考虑采取其他措施保护自己的权益，如要求签订书面合同、保留转账记录等。

总结来说，虽然收了钱没有开收据不一定直接构成违约，但为了避免潜在的法律风险和纠纷，建议双方在交易中遵循合同约定和交易习惯，及时开具和保留收据作为交易凭证。如果你在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。