退休员工返聘者在上班中死亡，通常不被认定为工伤，而是依据民事赔偿原则处理。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律关系界定
退休返聘人员与用人单位之间不构成劳动关系，而是形成劳务关系。这是因为退休人员已经依法享受养老保险待遇或领取退休金，根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条，其与用人单位之间的关系应按劳务关系处理。由于不再具备劳动法上的劳动者主体资格，因此不适用《工伤保险条例》中关于工伤认定的相关规定。
二、赔偿责任主体
根据最高人民法院《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，退休返聘人员在工作中发生事故伤害导致死亡的，应由聘用单位作为雇主承担人身损害赔偿责任。这一责任是基于民事雇佣关系而产生的，而非基于劳动关系。
三、赔偿处理依据
劳务合同约定：如果退休返聘人员与用人单位签订的劳务合同中，对因工作原因伤亡的处理方式有明确约定，双方应按照合同约定执行。例如，合同中可能规定在工作中遭受意外伤害可参照工伤处理，或者约定了具体的赔偿标准和方式。
民事侵权责任：若劳务合同没有相关约定，则根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定处理。一般遵循过错责任原则，根据用人单位和退休返聘人员各自的过错程度来确定责任分担。赔偿项目主要包括丧葬费、死亡赔偿金等。其中，丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算；死亡赔偿金则按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算，六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的，按五年计算。
供养亲属抚恤金：对于由死者生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属，可按照死者本人工资的一定比例发放抚恤金，具体比例和发放年限根据相关规定确定。
四、商业保险赔付
部分用人单位会为退休返聘人员购买商业保险，如雇主责任险等。在退休返聘人员因工作死亡的情况下，可根据保险合同的约定向保险公司申请理赔，以弥补用人单位的赔偿支出或给予死者家属相应补偿。
五、处理流程与注意事项
及时救治与报告：事故发生后，用人单位应立即组织抢救伤者，保护事故现场，并在规定时间内向相关部门报告。
证据收集：尽可能收集相关证据，如医疗记录、事故现场照片、证人证言等，以证明事故的真实性和责任归属。
协商赔偿：用人单位应与死者家属就赔偿事宜进行协商，争取达成一致意见。协商过程中，应明确赔偿项目、标准和支付方式。
法律途径：如果协商不成，死者家属可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。
加强安全管理：用人单位应加强安全管理，为退休返聘人员提供必要的劳动保护措施，降低事故发生的风险。
明确权利义务：在签订返聘协议时，应明确双方的权利和义务，特别是关于工作条件、安全保障、事故处理等方面的约定。
关注法律法规变化：随着法律法规的不断完善和调整，用人单位和退休返聘人员应及时了解相关政策的变化，确保自身的合法权益得到保障。
总结来说，退休员工返聘者在上班中死亡，虽然通常不被认定为工伤，但用人单位仍需承担相应的人身损害赔偿责任。在处理过程中，应注重证据的收集和保存，积极与死者家属沟通协商，并遵循相关法律法规的规定。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。