面对个人老板不干了却不给员工钱的情况，你可以通过以下法律途径来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与老板进行直接沟通，明确表达自己已经按照约定提供了劳动，有权获得相应报酬，并询问拖欠工资的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化冲突，同时保留好聊天记录或通话录音等证据。
   • 第三方介入调解：如果直接沟通无果，可以寻求共同认识的朋友、亲戚或者当地社区、工会等组织的帮助，请求他们出面协调解决。

2. 收集并保留证据

   • 在采取进一步行动之前，务必收集充分的证据以证明劳动关系和工资拖欠事实。这包括但不限于劳动合同或劳务协议、考勤记录（如打卡记录、排班表）、工友证言、工作成果相关证据（如工作任务清单、验收记录、工作照片或视频）以及工资支付记录（如银行工资流水明细、老板签字的工资欠条）等。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 携带相关证据到当地劳动监察部门反映情况。劳动监察部门将依据相关规定对用人单位进行调查，并责令其限期支付工资。这是快速解决工资拖欠问题的一种有效方式。

4. 申请劳动仲裁

   • 如果协商和投诉均未能解决问题，你可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。劳动仲裁是解决劳动争议的前置程序，且仲裁裁决具有法律效力。

5. 申请支付令

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令。人民法院应当依法发出支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。

6. 提起诉讼

   • 民事诉讼：如果与老板之间为劳务关系，或者经劳动仲裁后对裁决结果不满意，你可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提供充分证据支持自己的诉求，法院将根据法律规定和事实情况作出判决。
   • 要求加付赔偿金：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，你还可以要求单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。

7. 执行阶段

   • 如果判决生效后老板仍拒不支付工资，你可以申请法院强制执行。法院将通过查封、扣押、冻结等手段强制老板支付工资及相应的法律费用。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理智：在处理工资拖欠问题时，保持冷静和理智至关重要。避免情绪化冲突，以免影响问题的解决。
• 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动。拖延时间可能会使问题变得更加复杂和难以解决。
• 寻求专业帮助：如果你在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为你提供详细的法律指导和帮助。

最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个劳动者的权利。面对工资拖欠问题，不要害怕或退缩，勇敢地站出来通过法律途径来维护自己的权益。希望以上建议能对你有所帮助。