结论：公路扩宽占用您租用地种植的果园15亩，以调整使用土地为由不补偿土地费，这一做法通常是不合法的。下面我将从多个角度为您详细分析。
法律背景与依据
土地管理法相关规定：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，国家为了公共利益的需要，可以依法对土地实行征收或者征用并给予补偿。公路扩宽属于公共利益的需要，因此占用土地应当给予补偿。
- 补偿的内容通常包括土地补偿费、安置补助费以及地上附着物和青苗的补偿费等。果园作为地上附着物，其价值应当得到合理的补偿。
租赁合同关系：
- 您与土地出租方之间存在租赁合同关系，根据合同法的原则，合同双方应当按照约定履行各自的义务。如果租赁合同中明确规定了土地被征收或征用时的补偿条款，那么应当按照合同约定执行。
- 即使租赁合同中没有明确规定，根据公平原则和法律规定，您作为果园的实际经营者，也有权获得相应的补偿，以弥补因土地被占用而造成的损失。
具体分析
土地补偿费的合法性：
- 土地补偿费是针对土地所有权的补偿，通常支付给土地所有者。但在此情况下，虽然您不是土地所有者，但您作为果园的经营者，对土地进行了投入并产生了收益，因此有权就果园的损失获得补偿。
- 如果出租方拒绝支付补偿费，您可以与出租方协商，或者依据租赁合同和法律规定向相关部门申请调解或提起诉讼。
地上附着物和青苗的补偿：
- 果园作为地上附着物，其价值应当得到合理的评估并给予补偿。这包括果园内的果树、设施以及可能因占用而损失的未来收益等。
- 青苗补偿费是针对因土地被占用而无法继续种植的农作物或经济作物的补偿。在您的情况下，果园可以视为一种经济作物，因此也有权获得青苗补偿费。
调整使用土地不补偿的合法性：
- “调整使用土地”并不构成不支付补偿费的合法理由。无论土地被用于何种目的，只要是因为公共利益的需要而占用，都应当给予合理的补偿。
- 如果相关部门或出租方以“调整使用土地”为由拒绝支付补偿费，您可以向相关部门提出异议，并要求进行合理的补偿。
建议与行动
与出租方协商：
- 首先，您可以尝试与出租方进行协商，明确双方的权利和义务，并就补偿事宜达成一致意见。
申请调解或提起诉讼：
- 如果协商无果，您可以向当地土地管理部门或相关调解机构申请调解，或者依据法律规定向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
保留相关证据：
- 在整个过程中，您应当保留好与果园经营、土地租赁以及补偿事宜相关的所有证据，如租赁合同、果园照片、评估报告等，以便在需要时提供证明。
如果您在处理此事过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。