农村扩建公路占用农民土地，是合法的，且应当给予补偿。下面我为您详细解释：

法律依据与补偿原则

• 法律依据：根据《土地管理法》等相关法律规定，出于国家公共利益的需要，可以依法对土地进行征收或者征用，并必须给予相应的补偿。
• 补偿原则：补偿应涵盖土地补偿费、安置补助费、地上附着物和青苗补偿费等，以确保农民因土地被占用而受到的损失得到合理弥补。

补偿标准与内容

• 土地补偿费：一般按照该耕地被征收前三年平均年产值的一定倍数计算，旨在补偿土地所有权的丧失。
• 安置补助费：用于安置以该土地为主要生活来源的农业人口，其标准也与年产值相关，并会考虑被征地农民的生活安置需要。
• 地上附着物和青苗补偿费：依据实际价值给予补偿，包括地上的建筑物、树木、农作物等。

实际操作与维权途径

• 了解政策：农民应主动联系当地土地管理部门或相关政府机构，了解具体的补偿政策和标准。
• 协商与维权：农民有权要求相关部门依照法律规定进行赔偿，并可以与相关部门就赔偿事宜进行合理的协商。如果协商无法达成一致，农民可以通过法律途径来维护自身的合法权益。

综上所述，农村扩建公路占用农民土地是合法的，但前提是必须给予农民合理的补偿。农民应了解自己的权益，积极与相关部门沟通协商，确保自己的利益得到应有的保障。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。