针对您车子停在服务区被别人开门撞了但对方不承认的情况，您可以按照以下步骤来处理：

1. 立即固定证据：

   • 现场拍照或录像：在确保安全的前提下，迅速对事故现场进行拍照或录像，特别是车辆受损部位、对方车辆信息（如车牌号）、对方人员特征等，这些证据对于后续证明事故责任至关重要。
   • 寻找目击者：询问周围是否有目击者，并尽量获取他们的联系方式，以便在需要时请他们作为证人出庭作证。

2. 报警并等待交警处理：

   • 立即报警：拨打122或当地交警部门的报警电话，详细报告事故发生的时间、地点、车辆受损情况以及对方不承认责任的情况。
   • 等待交警到场：交警到场后，会进行现场勘查、询问双方当事人及目击者，并可能调取服务区的监控录像来查明事故真相。

3. 配合交警调查并获取事故认定书：

   • 如实陈述事故经过：在交警调查过程中，您应如实陈述事故发生的经过，提供所有已知的证据和信息。
   • 获取事故认定书：交警部门会根据调查结果出具事故认定书，明确事故责任。如果对方确实存在过错，事故认定书将成为您后续维权的重要依据。

4. 考虑法律途径维权：

   • 协商赔偿：在事故认定书出具后，您可以与对方协商赔偿事宜。如果对方仍然不承认责任或拒绝赔偿，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 提起诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供事故认定书、现场照片、目击者证言等证据来支持自己的主张。

5. 关于保险理赔：

   • 及时报案：如果您的车辆投保了车损险等险种，您应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。
   • 配合保险公司调查：保险公司可能会派员到现场勘查或要求您提供事故认定书等文件，您应积极配合保险公司的调查工作。
   • 获取理赔：如果保险公司认定事故属于保险责任范围，您将获得相应的理赔款项。

在处理此类事故时，您需要注意以下几点：

• 保持冷静和理智：不要与对方发生争执或冲突，以免加重事态或影响后续处理。
• 及时固定证据：证据是证明事故责任的关键，您应尽可能多地收集并保存相关证据。
• 遵循法律程序：在处理事故过程中，您应遵循法律程序，不要采取非法手段来维护自己的权益。

如果对方仍然不承认责任，您不必过于担心。只要您能够提供充分的证据来证明事故责任在对方，交警部门或法院将会依法作出公正的裁决。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。