离职日期的确定应基于用人单位与劳动者的协商一致，并需确保完成必要的工作交接和离职手续。通常，离职日期应写为实际工作的最后一天，即真正离开公司的日期，且该日期应符合法律法规和公司规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
从法律角度看
解除或终止劳动合同的生效时间：
- 如果用人单位与劳动者协商一致解除劳动合同，并且明确约定的生效日是当天，那么离职日期写当天是合理合法的。例如，双方约定在某月某日解除劳动合同，且该日双方均已完成相关手续，那么该日即可作为离职日期。
- 若双方约定劳动合同在第二天或更晚的时间正式解除，则离职日期应相应推迟，以符合双方的约定和法律规定。这种情况下，离职日期应写为双方约定的正式解除日。
法定解除情形的判断：
- 以劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同为例，若通知期满后的当天，用人单位无异议且工作交接已完成，则当天可作为离职日期。这是因为劳动者已经履行了提前通知的义务，且双方对离职日期没有异议。
- 若通知期满后，双方协商将工作交接等事宜安排至第二天或之后，且双方都认可这一安排，则离职日期应相应调整。这种情况下，离职日期应写为实际完成交接的那天。
从实际操作角度看
工作交接情况：
- 若当天已完成所有工作交接，包括文件资料、办公设备等，且相关人员已签字确认，则离职日期写当天较为恰当。这可以确保离职过程的顺利进行，并避免后续因交接不清而产生的纠纷。
- 若当天无法完成全部交接工作，需要第二天或之后继续处理重要事项，则从确保交接完整性和准确性的角度出发，离职日期应写为实际完成交接的那天。这可以保障公司的正常运营，并避免因交接不全而给公司带来损失。
离职手续办理进度：
- 离职手续涉及多个部门签字盖章等流程，若当天能顺利办结所有手续，则离职日期可写当天。这可以确保离职过程的合法性和合规性，并避免后续因手续不全而产生的法律风险。
- 若部分手续如人事档案转出、薪资核算确认等需要第二天或之后才能完成，则离职日期应反映整个离职流程的结束时间。这可以确保离职过程的完整性，并避免因手续未办结而给劳动者带来不必要的麻烦。
综合建议
- 协商一致：在确定离职日期时，务必与公司相关部门或领导进行充分沟通，确保双方对离职日期没有异议。这可以避免后续因离职日期问题而产生的纠纷。
- 完成交接和手续：离职前需确保完成工作交接和所有必要的离职手续，以避免后续纠纷。这可以保障公司的正常运营和劳动者的合法权益。
- 保留证据：在离职过程中，建议劳动者保留好相关证据，如离职申请、工作交接单、离职手续办理记录等。这些证据可以在后续纠纷中起到关键作用。
总之，离职日期的确定应综合考虑法律法规、公司规定以及实际工作交接和离职手续的完成情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。