结论：欠条上没有写明利息，在调解过程中是否可以调出利息，这主要取决于双方是否能在调解中达成一致，以及是否有其他证据能够证明双方曾就利息有过约定。
详细分析：
调解过程中的自愿原则：
- 调解是双方自愿进行的一种纠纷解决方式，其核心在于双方能够达成一致意见。因此，如果双方在调解过程中能够就利息问题达成一致，那么即使欠条上没有写明利息，也可以在调解书中明确约定利息。
证据的重要性：
- 如果欠条上没有写明利息，但双方在之前的交往中（如聊天记录、邮件、录音等）有关于利息的明确约定，那么这些证据在调解过程中可能会起到关键作用。你可以提供这些证据来支持你的主张，即双方曾就利息有过约定，从而在调解书中争取到利息。
- 然而，如果没有这些证据，且对方否认曾就利息有过约定，那么调解书中可能难以体现利息部分。
法律后果的考量：
- 如果调解不成，案件进入诉讼程序，法院在判决时会依据现有证据和法律规定来判定是否支持利息请求。根据《民法典》的相关规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为没有利息。因此，在没有明确证据证明双方曾就利息有过约定的情况下，法院可能不会支持利息请求。
建议：
- 积极收集证据：如果你认为双方曾就利息有过约定，那么应积极收集相关证据，如聊天记录、邮件、录音等，以便在调解或诉讼过程中支持你的主张。
- 理性协商：在调解过程中，应保持理性态度，与对方进行友好协商。如果双方能够就利息问题达成一致意见，那么可以在调解书中明确约定。
- 考虑诉讼风险：如果调解不成，你需要考虑诉讼风险。在没有明确证据证明双方曾就利息有过约定的情况下，法院可能不会支持你的利息请求。因此，在决定是否提起诉讼时，应充分评估诉讼成本和收益。
特殊情况说明：
- 如果欠条上虽然未写明利息，但双方在借款时口头约定了利息，且这种约定在当地民间借贷市场中是普遍存在的惯例，那么在某些情况下，法院可能会根据当地交易习惯来认定双方存在利息约定。但这种情况较为特殊，且需要充分的证据来支持。
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