结论前置：父母给儿子婚后还房贷是否需要写赠与协议，需分情况讨论，具体如下：

1. 若父母明确表示赠与儿子个人：根据《民法典》婚姻家庭编司法解释（一）第二十九条，当事人结婚后，父母为双方购置房屋出资的，依照约定处理；没有约定或者约定不明确的，按照民法典第一千零六十二条第一款第四项规定的原则处理，即视为对夫妻双方的赠与。因此，若父母希望仅赠与儿子个人，避免成为夫妻共同财产，必须签订书面赠与协议，明确约定款项仅归儿子个人所有。该协议需在款项支付前或同时签订，并建议公证以增强证明力。

2. 若父母未明确表示赠与对象：根据前述司法解释，未明确约定时，父母的出资会被推定为对夫妻双方的赠与，属于夫妻共同财产。此时即使父母实际由儿子一方偿还房贷，若未通过协议约定，离婚时另一方仍有权主张分割该部分财产。

3. 特殊情形：借款关系：若父母与儿子、儿媳共同签订书面借款协议，明确款项为借款而非赠与，则该款项属于夫妻共同债务。但此情形需注意：

   • 需有充分证据证明借款合意（如借条、转账备注等）；
     
   • 离婚时另一方若否认借款关系，父母需承担举证责任；
     
   • 实践中法院对父母出资认定为借款的审查较为严格，需结合家庭关系、经济能力等综合判断。

实务建议：

• 优先签订赠与协议：若父母希望保护自身权益，建议签订书面赠与协议并公证，明确约定赠与对象、金额、用途等条款。
  
• 保留转账凭证：无论是否签订协议，均需保留转账记录、银行流水等证据，以证明资金流向。
  
• 及时咨询专业律师：家庭财产安排涉及复杂法律关系，建议根据具体情况设计法律方案，避免后续纠纷。

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细解答。