不赡养老人在法律上是否构成犯罪，需根据具体情况来判断，一般不构成犯罪，但情节恶劣时可能构成犯罪。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的民事责任
在大多数情况下，不赡养老人主要被视为民事纠纷。根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条的规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，如果子女不赡养老人，老人可以通过民事诉讼途径来维护自身权益，要求子女支付赡养费、提供必要的生活照料等。法院在审理此类案件时，会综合考虑老人的实际需求、子女的经济状况等因素，作出相应的判决。
二、情节恶劣时的刑事责任
当不赡养老人的行为情节恶劣时，可能构成犯罪，具体分为以下两种情况：
遗弃罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十一条的规定，对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 解读与分析：在司法实践中，“情节恶劣”通常包括因遗弃导致被害人重伤、死亡，或因被遗弃而生活无着、流离失所、被迫乞讨，以及因遗弃而使被害人走投无路被迫自杀等情形。若赡养人存在上述行为且情节严重，则可能触犯遗弃罪，面临刑事制裁。
虐待罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十条的规定，虐待家庭成员，情节恶劣的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致使被害人重伤、死亡的，处二年以上七年以下有期徒刑。
- 解读与分析：如果赡养人在不赡养老人的过程中，对老人实施打骂、冻饿、禁闭、强迫过度劳动、限制自由、凌辱人格等行为，且情节恶劣，就可能构成虐待罪。此罪行同样会受到法律的严厉制裁。
三、法律建议与提醒
- 积极履行赡养义务：赡养老人是法律规定的义务，也是中华民族的传统美德。子女应给予老年人必要的经济供养、生活照料和精神慰藉，确保他们能够安享晚年。
- 寻求法律帮助：如果子女不履行赡养义务，老人可以通过民事诉讼途径来维护自身权益。在必要时，也可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更全面的法律支持和帮助。
- 加强社会监督：社会各界应加强对老年人权益的保护，共同营造一个尊老爱幼、和谐共处的社会环境。对于不赡养老人的行为，应予以谴责和制止。
总结来说，不赡养老人在法律上并非简单的道德问题，而是可能涉及严重的法律责任。为避免不必要的法律纠纷和道德谴责，我建议子女应依法履行赡养义务。如果您有任何关于婚姻家庭法律方面的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。