合同物料数量故意签多，可能会产生以下几方面的法律后果：

1. 合同履行问题：

   • 履行不能或履行困难：如果合同中约定的物料数量远超实际需求，可能导致一方在履行合同时面临困难，如无法采购到足够的物料、存储空间不足等。这种情况下，违约方可能需要承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
   • 合同变更或解除：双方可能因物料数量问题产生争议，进而协商变更合同内容或解除合同。如果协商不成，可能需要通过诉讼或仲裁来解决争议，这会增加双方的时间和成本投入。

2. 法律责任问题：

   • 欺诈或误导：如果一方故意在合同中签多物料数量，以诱使对方签订合同或获取不当利益，可能构成欺诈或误导。在这种情况下，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构撤销合同，并要求欺诈方承担赔偿责任。
   • 违约责任：即使合同最终被履行，但如果因物料数量过多导致一方遭受损失（如存储成本增加、物料贬值等），受损方也有权要求违约方承担违约责任。

3. 商业信誉问题：

   • 损害商业信誉：故意签多物料数量可能损害一方的商业信誉，影响其在市场上的形象和声誉。这可能导致其他潜在合作伙伴对其产生不信任感，进而影响其未来的商业合作机会。

4. 税务和财务问题：

   • 税务风险：如果合同中约定的物料数量与实际交易不符，可能导致税务申报不实，进而引发税务风险。税务机关可能对虚报、瞒报等行为进行处罚，包括罚款、滞纳金等。
   • 财务混乱：物料数量过多可能导致企业财务记录混乱，影响财务报表的准确性和真实性。这可能对企业的财务管理和决策产生负面影响。

针对以上问题，我给出以下建议：

• 在签订合同时，双方应仔细核对物料数量，确保合同内容与实际需求相符。如果发现数量有误或存在疑问，应及时与对方沟通并协商修改。
• 如果一方故意签多物料数量，另一方应保留相关证据（如合同文本、沟通记录等），以便在发生争议时维护自己的合法权益。
• 在合同履行过程中，双方应密切关注物料数量的变化情况，及时调整合同内容或采取其他措施以避免损失的发生。

如果您在合同签订或履行过程中遇到任何问题，或者对合同条款有疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。