您好，针对您提出的“送餐出车祸怎么处理”的问题，这确实是一个涉及多方责任和法律条款的复杂情况。以下是我根据相关法律知识和实际案例，为您整理的详细解答：
一、事故责任认定
首先，当送餐过程中发生车祸时，应立即报警并等待交警部门前来处理。交警部门会根据现场情况、证人证言以及相关法律法规，对事故责任进行认定。这是后续处理事故、确定赔偿责任的基础。
二、骑手与平台/公司的法律关系
外卖骑手与平台或公司之间的法律关系，主要根据骑手的工作内容、管理程度和获取报酬方式等方面来确定。目前，外卖骑手主要分为三类：
- 自营骑手：与外卖平台直接签订劳动合同，享受平台提供的各项福利和保障。
- 外包骑手：与代理商公司签订劳动合同，由代理商公司负责管理、培训和支付报酬。
- 众包骑手：以自助注册为主成为平台骑手，工作相对灵活，但保障可能相对较少。
在事故中，如果骑手是在执行工作任务时发生的车祸，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位（即平台或公司）应当承担侵权责任。
三、赔偿责任承担
保险公司赔偿：
- 如果骑手或平台/公司为骑手投保了相关商业保险（如雇主责任险、第三者责任险等），那么在事故发生后，保险公司应根据保险合同的约定，在保险责任限额内对受害者进行赔偿。
- 受害者有权直接向保险人主张赔付保险金，人民法院也会依法予以支持。
平台/公司赔偿：
- 如果保险赔偿不足以覆盖受害者的全部损失，或者骑手未投保相关保险，那么平台/公司作为用人单位，应当承担剩余的赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条的规定，用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。但在本案例中，我们主要关注的是对受害者的赔偿问题。
骑手个人责任：
- 在极少数情况下，如果骑手存在故意或重大过失行为导致事故发生，且平台/公司能够证明其已尽到合理的管理和培训义务，那么骑手可能需要承担一定的个人责任。但这种情况相对较少见。
四、实际案例参考
以您提供的参考信息为例，新野县人民法院审理了一起外卖骑手配送途中撞伤他人的案件。法院认为，骑手在从事配送服务中造成他人损害，应由其雇主（即平台/公司）承担赔偿责任。同时，如果雇主为骑手投保了相关商业保险，保险公司也应根据保险合同约定承担赔偿责任。最终，法院判决保险公司和平台/公司共同对受害者进行赔偿。
五、建议与提醒
- 提高交通安全意识：作为外卖骑手，应严格遵守交通安全法律、法规，确保自身和他人的安全。
- 完善保险机制：平台/公司应切实履行企业社会责任，为骑手投保足够的商业保险，以分散风险并保障骑手的合法劳动权益。
- 加强安全教育培训：平台/公司应定期对骑手进行安全教育培训，提高骑手的安全意识和应急处理能力。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。