如果妹妹和妹夫去世，他们未成年的孩子将由有抚养能力的近亲属来抚养，具体顺序和情况如下：
祖父母、外祖父母：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母已经死亡或者没有监护能力的，由有监护能力的祖父母、外祖父母按顺序担任监护人。这意味着，如果妹妹和妹夫去世，且孩子的祖父母或外祖父母有抚养能力，那么他们将成为孩子的法定抚养人。
兄、姐：
- 如果祖父母、外祖父母已经去世或者没有抚养能力，那么有负担能力的兄、姐将承担抚养责任。这是民法典中关于兄弟姐妹间抚养义务的规定，体现了家庭成员间的相互扶持。
其他愿意担任监护人的个人或组织：
- 在上述亲属均无法承担抚养责任的情况下，其他愿意担任监护人的个人或者组织，在经过未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意后，也可以担任监护人。这提供了在特殊情况下，孩子仍能得到妥善抚养的保障。
特殊情况与考虑：
- 经济能力：在确定抚养人时，除了考虑亲属关系外，还会综合考虑抚养人的经济能力、生活环境、教育条件等因素，以确保孩子能够得到良好的抚养和教育。
- 孩子意愿：如果孩子已经具备了一定的表达能力和判断能力，法院在判决抚养权时，也会考虑孩子的意愿和选择。
- 法律程序：在确定抚养人的过程中，可能需要通过法律程序来明确抚养关系，如申请指定监护人等。这通常涉及法院或相关政府部门的介入和裁决。
建议与行动：
- 家庭协商：在妹妹和妹夫去世后，家庭成员应首先进行协商，尽量达成一致意见，确定孩子的抚养人。这有助于维护家庭和谐，减少法律纠纷。
- 法律咨询：如果家庭成员之间无法达成一致意见，或者对抚养权的确定存在疑问，建议及时咨询专业律师，了解相关法律规定和程序，以便更好地维护孩子的权益。
- 关注孩子心理：在孩子经历父母去世的重大变故后，应特别关注其心理健康和成长需求。抚养人应给予孩子足够的关爱和支持，帮助他们度过难关。
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