若您确实已经现金支付给对方，但对方否认并起诉，您需要积极应诉，通过收集和提供证据来证明您已经履行了支付义务。具体应对步骤如下：

1. 收集证据：

   • 收据或书面凭证：如果您在支付现金时有要求对方出具收据或任何形式的书面凭证，这是最直接的证据。
   • 证人证言：如果有第三方在场见证了支付过程，他们的证言将非常有价值。
   • 银行记录：如果您在支付前从银行取出了相应金额的现金，银行取款记录可以作为辅助证据，证明您有支付能力。
   • 通讯记录：检查您与对方之间的短信、邮件或其他通讯记录，看是否有提及支付事宜的对话。
   • 录音或录像：如果您在支付过程中有录音或录像，这将是强有力的证据。但需注意，录音或录像的合法性需符合当地法律规定，不得侵犯他人隐私。

2. 分析对方起诉的依据：

   • 仔细阅读对方的起诉状，了解对方起诉的具体理由和证据。
   • 评估对方证据的充分性和合法性，看是否存在漏洞或不合理之处。

3. 准备应诉材料：

   • 根据收集到的证据，准备一份详细的答辩状，阐述您的支付事实和理由。
   • 将所有证据整理成册，并附上证据清单，以便法院审查。

4. 参加庭审：

   • 在庭审过程中，保持冷静和礼貌，按照法官的指示进行陈述和辩论。
   • 充分利用您收集的证据，有力地反驳对方的指控。

5. 寻求法律帮助：

   • 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑寻求专业法律人士的帮助，比如向我咨询，我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议。

额外建议：

• 预防未来纠纷：为了避免类似纠纷再次发生，建议在未来的交易中尽量使用银行转账等可追溯的支付方式，并保留好相关凭证。
• 保持沟通：在诉讼过程中，如果可能的话，尝试与对方保持沟通，看是否能够通过协商达成和解，减少诉讼成本和时间。