自家开饭店一般不算传统意义上的“务工”，但具体要看饭店的经营模式和个人的角色定位。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从法律定义和常规理解角度：

   • “务工”通常指的是劳动者为用人单位提供劳动，并接受用人单位的管理，从而获取劳动报酬的行为。这种关系一般存在于劳动者与用人单位之间，如工厂工人、公司职员等。
   • 自家开饭店，如果饭店是家庭经营，且你作为饭店的老板或主要经营者，负责饭店的整体运营和管理，那么你的行为更偏向于“经营”而非“务工”。因为此时你并不是在为某个用人单位提供劳动，而是在经营自己的生意。

2. 从饭店经营模式和角色定位角度：

   • 如果饭店是家庭式经营，且家庭成员共同参与饭店的运营，那么每个家庭成员的角色可能更加灵活。例如，有的家庭成员可能负责烹饪，有的负责服务，有的负责管理。在这种情况下，如果某个家庭成员主要承担的是具体的劳动任务，如烹饪或服务，且这种劳动是饭店运营不可或缺的一部分，那么该家庭成员的行为在一定程度上可以视为“务工”。但这种“务工”与传统的雇佣关系有所不同，因为它更多地是基于家庭关系和共同经营的目的。
   • 如果饭店雇佣了非家庭成员的员工，那么这些员工与饭店之间就形成了雇佣关系，他们的行为属于“务工”。而你作为饭店的老板或经营者，则不属于“务工”的范畴。

3. 从法律后果和权益保障角度：

   • 如果你作为饭店的老板或经营者，与员工之间形成了雇佣关系，那么你需要遵守相关的劳动法律法规，如签订劳动合同、支付工资、缴纳社会保险等。这些义务是针对雇佣关系的，而不是针对“务工”本身的。
   • 如果你作为家庭成员参与饭店的运营，且没有与饭店形成雇佣关系（即没有签订劳动合同、没有领取固定工资等），那么你的权益保障可能更多地依赖于家庭内部的约定和协商。在这种情况下，建议你与家庭成员之间明确各自的职责和权益，以避免潜在的纠纷。

总结与建议：

• 自家开饭店是否算“务工”，取决于饭店的经营模式和个人的角色定位。如果饭店是家庭经营，且你作为老板或主要经营者，那么你的行为更偏向于“经营”。
• 如果饭店雇佣了非家庭成员的员工，或者家庭成员之间形成了类似于雇佣的关系（如承担具体劳动任务并获取报酬），那么相关行为可以视为“务工”。
• 在任何情况下，建议你都遵守相关的法律法规，明确各自的职责和权益，以避免潜在的纠纷。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。