针对您提出的“签了合作协议对方说法人不知情怎么办”的问题，这通常涉及到合同效力及对方公司内部管理的问题，以下是我从不同角度为您进行的分析和建议：

1. 合同效力角度：

   • 合同成立与生效：首先，需要明确的是，合作协议的签订是双方真实意思表示的结果，只要协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且双方具备相应的民事行为能力，合同即成立并生效。法人是否知情，并不直接影响合同的外部效力，即合同对双方当事人的约束力。
   • 表见代理或职务行为：如果签订协议的人员是对方公司的员工，且其行为在外观上足以让善意第三方相信其有代理权（如持有公司公章、合同章或授权委托书等），则可能构成表见代理，合同仍然有效。同样，如果签订协议是该员工的职务行为，且在其职权范围内，合同也应对公司具有约束力。

2. 对方公司内部管理角度：

   • 法人不知情的情况：如果对方公司确实存在法人不知情的情况，这更多反映的是对方公司内部管理的问题，如授权不明确、印章管理不善等。但这并不改变合同对双方当事人的外部效力。
   • 内部追责：对方公司可以在内部对相关责任人进行追责，如要求其承担因擅自签订合同给公司造成的损失等。但这属于对方公司的内部事务，不影响您作为合同相对方的权益。

3. 应对建议：

   • 保留证据：首先，您应保留好合作协议的原件及所有相关证据，如签订过程中的沟通记录、对方公司的授权文件（如有）等，以证明合同的真实性和合法性。
   • 沟通协商：您可以尝试与对方公司进行沟通协商，说明合同的情况及您的诉求，看对方是否愿意继续履行合同或协商解决方案。
   • 法律途径：如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。根据合同约定及实际情况，您可以向法院提起诉讼或申请仲裁，要求对方继续履行合同、赔偿损失等。

4. 可能的风险与后果：

   • 合同履行风险：如果对方公司坚持认为法人不知情且拒绝履行合同，您可能面临合同无法履行的风险。此时，您需要评估合同无法履行对您造成的损失，并考虑通过法律途径进行追偿。
   • 诉讼或仲裁成本：选择法律途径解决纠纷时，您需要承担一定的诉讼或仲裁成本，包括律师费、诉讼费或仲裁费等。因此，在决定采取法律行动前，您应充分评估成本与收益的关系。

总结来说，签了合作协议后对方说法人不知情，并不直接影响合同的效力。您应保留好相关证据，尝试与对方沟通协商，并在必要时通过法律途径维护自己的权益。如果您在此过程中遇到任何具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。