企业经理层的确定及设置方式，主要依据公司的性质、治理结构以及相关法律法规来决定。以下是对这一问题的详细解答：

一、经理层的确定方式

1. 国有独资企业：

   • 根据《中华人民共和国公司法》第一百七十四条，国有独资公司的经理由董事会聘任或者解聘。这意味着，在国有独资企业中，经理层的成员（包括总经理）是由董事会负责选拔和任命的。
   • 同时，根据《国务院办公厅关于进一步完善国有企业法人治理结构的指导意见》，国有企业中的经理层是公司的执行机构，依法由董事会聘任或解聘，并接受董事会的管理和监事会的监督。

2. 非国有独资企业：

   • 对于非国有独资企业，经理层的确定方式可能更加灵活，但通常也会遵循公司章程和董事会的决策程序。董事会作为公司的决策机构，负责选拔和任命经理层成员，以确保他们具备管理公司所需的能力和经验。

二、经理层的设置原则

1. 董事会与经理层分设：

   • 实践证明，董事兼任经理，特别是董事长与总经理由一人担任，可能存在许多不利之处，如决策与执行不分、内部监督缺失等。因此，董事长和总经理原则上应当分设，不要由一人兼任，以减少交叉任职，确保公司治理结构的清晰和有效。

2. 经理层职权明确：

   • 经理层作为公司的执行机构，其职权应当明确界定。通常包括主持公司的生产经营管理工作、组织实施董事会决议、组织实施公司年度经营计划和投资方案、拟订公司的基本管理制度、制定公司的具体规章等。此外，公司章程和董事会还可以授予经理行使一些其他的职权。

三、经理层确定的流程

1. 提名与筛选：

   • 董事会或相关提名委员会负责提名经理层候选人，并进行初步筛选，确保候选人具备管理公司所需的能力和经验。

2. 面试与评估：

   • 对初步筛选出的候选人进行面试和评估，了解他们的管理理念、战略规划、团队协作能力等，以确保他们能够胜任经理层的工作。

3. 聘任与解聘：

   • 根据面试和评估结果，董事会决定聘任或解聘经理层成员。聘任时，应签订聘任合同，明确双方的权利和义务；解聘时，应依法进行，并确保公司运营的连续性。

四、特殊情况下的经理层设置

• 在某些特殊情况下，如公司规模较小、业务单一等，可能不需要设置完整的经理层结构。但即使在这种情况下，也应确保公司有明确的执行机构来负责日常经营管理任务，并接受董事会的监督和管理。

五、法律法规依据

• 在确定和设置经理层时，应严格遵守相关法律法规和公司章程的规定。如《中华人民共和国公司法》、《国务院办公厅关于进一步完善国有企业法人治理结构的指导意见》等文件都提供了明确的指导和要求。

综上所述，企业经理层的确定及设置方式应根据公司性质、治理结构以及相关法律法规来决定。在设置过程中，应确保董事会与经理层分设、经理层职权明确，并遵循严格的提名、筛选、面试、评估和聘任流程。