针对“刮完刮刮乐不给钱如何定性”这一问题，这通常涉及到合同纠纷与可能的欺诈行为认定，具体定性需根据实际情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同纠纷角度：

   • 合同关系：购买刮刮乐的行为，本质上构成了一种买卖合同关系。买方支付价款，卖方提供刮刮乐并承诺在符合条件时支付奖金。
   • 违约行为：如果卖方在买方刮中奖金后拒绝支付，这构成了对买卖合同的违约。买方有权要求卖方按照合同约定履行支付奖金的义务，并可能要求赔偿因违约造成的损失。

2. 欺诈行为角度：

   • 欺诈定义：欺诈是指故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方作出错误意思表示的行为。
   • 可能构成欺诈：如果卖方在销售刮刮乐时，明知某张刮刮乐已中奖却故意不告知买方，或者在买方刮中后以各种理由拒绝支付奖金，且这种行为是出于故意和恶意，那么卖方的行为可能构成欺诈。
   • 法律后果：如果构成欺诈，卖方不仅需要承担民事赔偿责任，还可能面临行政处罚，甚至刑事责任（如诈骗罪，但需根据具体情节和金额来判断是否构成犯罪）。

3. 实际操作建议：

   • 保留证据：买方在购买和刮奖过程中应保留好相关证据，如购买凭证、刮刮乐本身、中奖信息等，以便在发生纠纷时证明自己的权益。
   • 协商解决：首先尝试与卖方协商解决，要求卖方按照约定支付奖金。
   • 寻求法律援助：如果协商无果，买方可以向当地消费者协会投诉，或者向法院提起诉讼，要求卖方承担违约责任或欺诈责任。

在处理此类纠纷时，关键在于证明卖方的违约或欺诈行为。因此，买方应尽可能收集并保留好相关证据，以便在需要时证明自己的权益。同时，如果买方对法律程序不熟悉或担心自身权益无法得到保障，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。