核心结论：儿子诈骗父母房产抵押银行的行为涉及刑事犯罪与民事法律关系的交叉，需分情况处理。具体如下：

1. 刑事层面：儿子可能构成诈骗罪
   根据《刑法》第266条，若儿子通过虚构事实、隐瞒真相（如伪造文件、冒充父母签字等）骗取房产证并抵押，且数额较大（通常3000元至1万元以上），可能构成诈骗罪。父母作为被害人可向公安机关报案，追究儿子刑事责任。若银行在抵押过程中未尽审查义务（如未核实抵押人真实意愿、文件真实性），可能涉及“善意取得”的例外情形，需结合具体证据判断。

2. 民事层面：抵押合同效力及房产处置

   • 若银行善意取得抵押权：根据《民法典》第311条，若银行在抵押时已支付合理对价（如发放贷款）、不知情且无重大过失，可取得抵押权。父母需先偿还银行贷款才能解除抵押，后续可向儿子追偿损失。
     
   • 若银行非善意取得：若银行明知或应知抵押存在瑕疵（如儿子无权处分、文件伪造），抵押合同可能无效。父母可起诉银行确认合同无效，要求返还房产证并撤销抵押登记。
     
   • 父母可主张撤销抵押行为：若儿子行为构成无权处分（如房产虽登记在父母名下，但儿子通过诈骗手段控制房产证），父母可依据《民法典》第154条（恶意串通）或第148条（欺诈）主张抵押行为无效。

3. 实务建议

   • 立即报案：父母应携带房产证、抵押合同、儿子诈骗证据（如聊天记录、伪造文件等）向公安机关报案，固定刑事证据。
     
   • 起诉银行或儿子：根据银行是否善意取得，选择起诉银行确认抵押合同无效，或直接起诉儿子返还房产并赔偿损失。
     
   • 申请财产保全：为防止银行处置房产，父母可向法院申请查封房产，暂停抵押权行使。
     
   • 协商解决：若儿子愿意归还房产或补偿损失，可签订书面和解协议并公证，降低诉讼成本。

关键点：此类案件需同时启动刑事报案与民事诉讼，刑事追责可增强民事诉讼中银行的过错举证力度。具体策略需结合房产登记状态、银行审查义务履行情况等证据综合判断，建议父母尽快委托律师介入处理。