结论：你可以通过友好协商、发送书面催告函、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径来跟之前老板要剩余工资。以下是具体分析：

1. 友好协商：

   • 步骤：首先，尝试与之前的老板进行友好沟通，明确表达你希望获得剩余工资的意愿。可以约定一个具体的时间或方式，如面谈、电话或邮件，来讨论工资支付的问题。
   • 注意事项：在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。同时，准备好相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明你的工资数额和未支付的事实。

2. 发送书面催告函：

   • 步骤：如果友好协商无果，你可以考虑发送一封书面催告函给老板。催告函中应明确列出你的工资数额、未支付的时间段以及你要求支付的具体日期。
   • 注意事项：催告函应具有正式性，最好通过邮寄或电子邮件的方式发送，并保留好发送的凭证。同时，在催告函中可以提及如果老板未在规定时间内支付工资，你将采取进一步的法律措施。

3. 申请劳动仲裁：

   • 步骤：如果老板仍然拒绝支付工资，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要提交相关的证据材料，如劳动合同、工资条、催告函等，以证明你的诉求。
   • 注意事项：劳动仲裁是一种相对快速且成本较低的解决劳动争议的方式。在申请仲裁前，建议你先了解一下当地的劳动仲裁流程和所需材料，以便更好地准备。

4. 提起诉讼：

   • 步骤：如果劳动仲裁的结果不满意或者老板拒绝履行仲裁裁决，你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交更详细的证据材料，并可能需要出庭作证。
   • 注意事项：提起诉讼是一种更为正式和严肃的法律途径，可能需要花费更多的时间和精力。在决定提起诉讼前，建议你先评估一下自己的证据情况和诉讼风险。

在处理此类问题时，建议你保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。