关于租房合同没有写保底水费是否可以退的问题，这主要取决于合同的具体内容、双方的实际履行情况以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同内容角度：

   • 如果租房合同中确实没有明确提及保底水费这一条款，那么从合同法的角度来看，双方并没有就保底水费达成明确的约定。在这种情况下，如果房东要求租客支付保底水费，而租客认为这一要求不合理，租客有权拒绝支付，并可以基于合同未约定此条款进行抗辩。
   • 然而，如果合同中有其他相关条款，如“租客需承担实际使用的水费”或类似表述，且房东能够证明保底水费是作为水费的一部分或基于某种合理计算方式得出的，那么房东的要求可能在一定程度上得到支持。但这仍然需要具体分析合同条款和实际情况。

2. 实际履行情况角度：

   • 如果在实际履行过程中，房东从未向租客收取过保底水费，或者双方一直按照实际用水量来结算水费，那么可以认为双方已经通过实际行为对合同进行了补充或修改，即默认不采用保底水费的方式。在这种情况下，房东突然要求支付保底水费可能缺乏合理性。
   • 如果房东之前一直收取保底水费，而租客也未提出异议，那么这可能被视为双方对保底水费的一种默认接受。但即便如此，如果租客现在认为这一费用不合理，仍然可以与房东进行协商，或者寻求法律途径解决。

3. 法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同双方应当遵循公平、诚实信用的原则订立和履行合同。如果保底水费的设定明显违反了这一原则，如过高或过低，那么可能被视为无效条款。
   • 此外，如果保底水费的设定违反了当地的水资源管理法规或相关政策，如超过了规定的用水量标准或价格标准，那么这一条款也可能被视为无效。

法律建议：

• 首先，建议租客仔细审查租房合同，特别是关于水费支付的条款，以明确双方的权利和义务。
• 其次，如果房东要求支付保底水费，而租客认为这一要求不合理，租客可以与房东进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果，租客可以考虑寻求法律途径解决，如向当地的人民调解委员会申请调解，或者向人民法院提起诉讼。

可能后果：

• 如果租客拒绝支付保底水费，而房东坚持要求支付，双方可能会因此产生纠纷。在纠纷解决过程中，租客可能需要承担一定的时间成本和诉讼费用。
• 如果法院最终认定保底水费条款无效或不合理，那么租客可能无需支付该费用。但如果法院认定该条款有效且合理，那么租客可能需要按照合同约定支付保底水费。

综上所述，租房合同没有写保底水费是否可以退，需要具体分析合同内容、实际履行情况以及相关法律法规的规定。如果租客对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。