结论前置：
一般情形下的法律规定与权益保护
在大多数情况下，用人单位不得以员工患有乙肝为由进行辞退。这主要基于以下几点法律原则：
反歧视原则：根据《就业促进法》第三十条，用人单位招用人员时，不得以是传染病病原携带者为由拒绝录用，这自然包括乙肝病原携带者。这一规定体现了法律对乙肝病原携带者的平等就业权利的保护，旨在避免基于健康状况的歧视。
赔偿责任：若用人单位违反规定，以患有乙肝为由辞退员工，则构成违法解除劳动合同。按照《劳动合同法》的规定，用人单位需依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。赔偿金的计算依据员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿。
隐私保护与人格尊严：用人单位在处理员工健康信息时，应尊重其隐私权和人格尊严，避免不必要的伤害和歧视。加强员工健康教育，提高员工对乙肝等传染病的认识，有助于消除恐慌和误解。
特殊情形下的合法处理
尽管一般情况下用人单位不得以乙肝为由辞退员工，但在某些特定情形下，用人单位可能享有合法的解除权：
特定行业的限制：对于国家法律、行政法规和国务院卫生行政部门明确规定的禁止乙肝患者从事的易使传染病扩散的工作（如直接从事接触入口食品、托幼机构保育、美容美发、公共浴室等），若员工被查出乙肝且不适合该工作岗位，用人单位有权进行调岗。
调岗与解除合同的程序：若员工无法从事新安排的工作，也不能胜任其他工作，用人单位应提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，方可解除劳动合同。在此过程中，用人单位需依法支付经济补偿。
综合建议
谨慎处理：辞退乙肝员工是一个敏感且复杂的问题，用人单位应严格遵守相关法律法规，避免违法解除劳动合同的风险。
协商与调整：在员工健康状况影响工作时，用人单位应优先考虑调整工作岗位、工作内容或提供医疗支持等合法合规的解决方案，而非直接辞退。
法律咨询与行动：面对此类情况，无论是雇主还是员工，都应充分了解自身权益和义务。如果你作为员工遇到此类问题，或者作为雇主需要处理此类情况，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。
总之，乙肝员工在应聘保安等职位时，用人单位不得仅以乙肝为由进行辞退。但在特定情形下，如员工从事的工作易使传染病扩散且无法调整岗位时，用人单位可依法解除劳动合同并支付经济补偿。在处理此类问题时，建议双方都保持谨慎和理性，通过合法合规的途径解决问题。