核心结论：您所描述的“外包总是看完工程就辞退您”的情况，可能涉及多种法律因素和实际情形，以下从几个角度为您分析可能的原因及应对建议。

1. 合同关系与期限：

   • 可能原因：首先，需要明确您与外包公司之间签订的是何种类型的合同。如果是以完成一定工作任务为期限的劳动合同，那么当工程完成时，合同自然终止，公司有权不再续签。这种情况下，辞退行为可能并不违法，但公司应依法支付您相应的经济补偿（如果符合支付条件）。
   • 法律建议：检查您的劳动合同，确认合同类型及期限。如果是以完成工程为期限的合同，且工程已结束，那么辞退可能是合法的。但您仍有权要求公司支付应得的工资、加班费及可能的补偿金。

2. 违法辞退：

   • 可能原因：如果公司没有合法理由，如您不存在严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任等情形，而随意辞退您，则可能构成违法辞退。
   • 法律建议：若您认为公司辞退行为违法，可以收集相关证据（如工作记录、辞退通知、工资单等），向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付违法辞退的赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿金的两倍。

3. 外包公司的经营策略：

   • 可能原因：有些外包公司可能出于成本控制、项目调整等经营策略考虑，选择在工程结束后不再保留原有人员，而是重新招聘或调整人员结构。
   • 法律建议：虽然这是公司的经营决策，但并不意味着您可以被随意辞退。公司仍需遵守劳动法律法规，确保辞退行为的合法性。您可以与公司沟通，了解辞退的具体原因，并要求公司依法处理相关事宜。

4. 个人表现与评价：

   • 可能原因：虽然您提到“看完工程就辞退”，但也不能完全排除个人表现或评价因素。如果公司在工程期间对您的表现不满意，且您未能在规定时间内改进，公司可能会选择在工程结束后辞退您。
   • 法律建议：如果您认为自己的表现符合公司要求，且没有收到任何关于表现不佳的正式通知或警告，那么您可以向公司提出异议，并要求公司提供辞退的具体理由和证据。如果公司无法提供充分理由，您有权维护自己的合法权益。

进一步行动建议：

• 收集证据：无论哪种情况，都建议您收集与工作相关的所有证据，包括劳动合同、工作记录、辞退通知、工资单等，以备不时之需。
• 咨询专业律师：如果您对公司的辞退行为有疑问或不满，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。
• 申请劳动仲裁：如果与公司沟通无果，且您认为公司的辞退行为违法，可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。