员工偷公司财产达到一定金额或存在特定情节时，可以立案追究刑事责任，具体分为盗窃罪和职务侵占罪两种情况。以下是对这两种情况的详细分析：
一、盗窃罪
如果员工利用非职务之便，秘密窃取公司财物，那么可能构成盗窃罪。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。
数额较大：通常情况下，当盗取公司财物的价值达到当地规定的“数额较大”标准（一般在1000 - 3000元之间，具体数额由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院根据本地区经济发展状况和社会治安状况确定），就可能构成盗窃罪，公安机关会予以立案侦查。例如，某地区规定盗窃公私财物“数额较大”的标准为2000元，若员工盗取公司财物价值达到2000元，就满足了该地区的立案条件。
特殊情节：即使盗取金额未达到“数额较大”标准，但如果存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，同样可能构成盗窃罪并被立案。比如，员工多次在公司内部实施小额盗窃行为，虽然每次盗取的金额都不大，但由于次数较多，其行为也涉嫌犯罪，会被依法处理。
二、职务侵占罪
如果员工利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，那么可能构成职务侵占罪。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理贪污贿赂刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定，职务侵占罪中的“数额较大”起点为六万元，“数额巨大”起点为一百万元。不过，具体的立案金额标准可能会因地区经济发展水平、司法实践等因素而有所差异。
数额较大：当员工利用职务便利侵占公司财物，且数额达到六万元以上时，即构成职务侵占罪，应予立案追诉。
特殊情形：对于特定行业领域，如金融、知识产权等，可能存在不同于一般标准的特殊立案标准，需参照相关司法解释或规定执行。
三、综合建议
收集证据：如果公司发现员工有偷盗或侵占财物的行为，应尽快收集相关证据，如交易记录、监控录像、证人证言等，以证明员工的违法行为。
及时报案：在收集到足够证据后，公司应及时向公安机关报案，配合警方进行调查取证工作。
法律咨询：在处理此类案件时，公司可以寻求专业律师的法律咨询，以便更准确地了解法律程序和可能面临的法律责任。
员工偷公司财产的行为是严重的违法行为，不仅会对公司造成经济损失，还会对个人带来严重的法律后果。因此，我建议所有员工严格遵守法律法规，不要从事任何非法活动，共同维护公司的财产安全和合法权益。如果你或你所在的公司遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。