当老物业未撤离而新物业需要进场时，这确实是一个涉及多方权益和需要细致处理的问题。以下是一些关键的手续和步骤，以确保新物业能够顺利进场并开始服务：

一、法律与合同依据

1. 查阅原物业服务合同：首先，需要查阅原物业服务合同，了解合同终止的具体条款和条件，包括终止日期、交接程序等。
2. 确认新物业选聘合法性：确保新物业的选聘过程符合相关法律法规和小区管理规约，通常需要经过业主大会或业主委员会的决议，并签订新的物业服务合同。

二、与老物业的沟通与协商

1. 发送撤场通知函：业委会或新物业应向老物业发送书面的《撤场通知函》，明确撤场时间、交接事项以及未撤场的法律后果。这有助于明确双方的责任和义务，减少后续纠纷。
2. 协商交接细节：与老物业就交接的具体细节进行协商，包括物业资料、设施设备、财务账目等。确保交接过程清晰、有序，避免遗漏或损坏。

三、法律途径与强制执行

1. 提起诉讼：如果老物业在合理期限内拒不撤场，业委会有权向法院提起诉讼，要求老物业撤场并赔偿损失。法院将根据相关法律法规和合同条款进行判决。
2. 申请强制执行：在获得法院判决后，如果老物业仍然拒不执行，业委会可以申请法院强制执行，确保新物业能够顺利进场。

四、新物业进场准备

1. 办理相关手续：新物业在进场前需要办理一系列相关手续，如工商注册、税务登记、物业服务企业资质证书等。确保新物业具备合法经营的资格。
2. 制定服务计划：根据小区的实际情况和业主的需求，新物业应制定详细的服务计划，包括保洁、安保、绿化、维修等方面。确保服务质量和效率。
3. 通知业主：新物业进场前，应通过公告、通知等方式告知业主，让业主了解新物业的服务内容、收费标准等信息。增强业主对新物业的信任和支持。

五、后续监督与评估

1. 建立监督机制：业委会应建立对新物业的监督机制，定期对新物业的服务质量、收费情况等进行评估和监督。确保新物业按照合同约定履行服务义务。
2. 及时沟通反馈：鼓励业主及时向业委会或新物业反馈问题和建议，促进双方之间的沟通和理解。共同维护小区的和谐与稳定。

在整个过程中，业委会应发挥核心作用，协调各方利益，确保新物业能够顺利进场并开始服务。同时，业主也应积极参与和支持新物业的工作，共同营造一个安全、舒适、和谐的居住环境。