针对您提出的“欠条上只写中间人，债权人能否起诉”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，欠条作为债权凭证，其核心作用是证明双方存在债权债务关系。即便欠条上只写了中间人，但只要该欠条能反映出真实的债权债务关系，且满足一定的法律条件，债权人仍然是有可能通过法律途径来维护自己的权益的。不过，这里存在一些关键点和需要注意的事项：

1. 欠条的真实性与内容完整性：

   • 欠条必须真实有效，不能存在伪造、篡改或胁迫等非真实意思表示的情况。
   • 欠条的内容应尽可能完整，包括借款金额、借款时间、还款时间（如有约定）、借款人及债权人（或至少能反映出债权债务关系的双方）等关键信息。如果欠条上只写了中间人，那么需要其他证据来补充证明债权人与借款人之间的实际关系。

2. 明确债权人与债务人的身份：

   • 在起诉时，债权人必须能够明确指出谁是实际的债务人。如果欠条上只写了中间人，债权人需要通过其他方式（如转账记录、聊天记录、证人证言等）来证明借款的实际发生以及债务人的身份。

3. 满足起诉的其他必要条件：

   • 债权人需要提供被告的准确身份信息，包括姓名、身份证号、住址等，以便法院准确送达诉讼文书。
   • 债权人需要在诉讼时效内提起诉讼。欠条约定了还款时间的，从还款期限届满之日起计算三年的诉讼时效；未约定还款时间的，从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算，或自债务人明确表示不履行义务之日起计算。
   • 债权人需要准备起诉状及相关证据材料，递交至有管辖权的人民法院。

4. 增加胜诉可能性的建议：

   • 除了欠条外，债权人应尽可能收集其他与借款相关的证据，如转账记录、聊天记录、电话录音、证人证言等，以形成完整的证据链。
   • 在诉讼过程中，如果债务人提出反驳证据，债权人需要积极应对，进一步举证证明债权债务关系的真实性、合法性等。

综上所述，虽然欠条上只写了中间人可能会给债权人的起诉带来一定的困难，但只要债权人能够提供其他证据来证明真实的债权债务关系，并满足起诉的其他必要条件，仍然是有可能通过法律途径来维护自己的权益的。因此，我建议您在起诉前尽可能收集更多的证据，并咨询专业的法律人士以获取更具体的法律建议。