针对您提出的“只有一张没写债权人的欠条可以起诉吗”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，结论前置：即使欠条上没有明确写明债权人，只要您能提供其他充分且有效的证据来证明您与债务人之间的借贷关系，并且满足《中华人民共和国民事诉讼法》规定的起诉条件，您仍然可以向法院提起诉讼。
接下来，我们详细分析起诉的法律依据与条件：
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须同时符合以下条件：
原告与本案有直接利害关系：这意味着您必须是实际的债权人，或者与债权有直接利害关系的主体。即使欠条上没有写明债权人，但如果您能通过其他证据证明自己是实际的债权人，这一条件仍然可以满足。
有明确的被告：欠条上应明确记载债务人的姓名、身份证号等身份信息，以便法院能够准确送达法律文书。如果欠条上这些信息缺失或不明确，您可能需要通过其他途径来补充和完善这些信息。
有具体的诉讼请求和事实、理由：您需要明确提出要求债务人偿还欠款的具体金额，并说明欠款发生的时间、地点、原因等事实情况。这些信息是构成您诉讼请求的基础。
属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：欠款纠纷通常属于人民法院受理的民事诉讼范围，且一般由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。
关于欠条的法律效力与证据补充：
欠条是证明双方存在债权债务关系的重要证据，即使没有写明债权人，只要其内容真实、合法，且没有违反法律法规的强制性规定，就仍然具有一定的法律效力。然而，为了增加胜诉的可能性，我建议您尽可能收集与欠款相关的其他证据，如：
转账记录：如果借款是通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式进行的，转账记录可以作为资金流动的直接证据。
聊天记录：包括文字、语音或视频形式的聊天记录，尤其是双方关于借款事宜的讨论，能够证明借款的合意及具体细节。
电话录音或录像：如果双方就借款事宜进行过电话沟通或现场录像，且录音或录像中明确体现了借款的关键信息，这些也可以作为证据提交。
证人证言：如果借款时有第三方在场见证，这些证人的证言可以作为辅助证据。
最后，关于诉讼时效与注意事项：
诉讼时效：请注意欠条的还款期限和诉讼时效问题。如果欠条约定的还款期限已过，且您未在法定诉讼时效期间内主张权利，债务人可能会以超过诉讼时效为由进行抗辩。
核实欠条信息：确保欠条上的债务人信息准确无误，避免因信息错误导致无法送达法律文书或执行困难。
证据的真实性与合法性：在收集证据时，请确保证据的真实性和合法性。伪造或变造证据是违法行为，将依法追究相关人员的法律责任。
综上所述，即使欠条上没有写明债权人，只要您能提供其他充分且有效的证据来证明借贷关系，并满足起诉条件，您仍然可以向法院提起诉讼。为了增加胜诉的可能性，我建议您在起诉前尽可能收集和完善相关证据。