如果用钥匙刮了别人的车子，而对方要求的赔偿金额过多，你可以按照以下步骤来处理：

1. 评估损失与赔偿金额的合理性：

   • 首先，你需要了解车辆受损的具体情况，包括刮痕的长度、深度以及是否影响到车辆的其他部分。这有助于你初步判断修复所需的费用。
   • 接着，你可以咨询专业的汽车维修店或保险公司，获取一个相对准确的修复费用估算。这样，你就能对对方提出的赔偿金额是否合理有一个基本的判断。

2. 与对方协商：

   • 在了解了修复费用后，你可以与对方进行协商，提出一个你认为合理的赔偿金额。
   • 协商时，要保持冷静和理性，避免情绪化的争执。你可以解释你的评估过程和依据，以及你提出赔偿金额的理由。
   • 如果对方坚持要求过高的赔偿金额，你可以提出通过第三方（如保险公司、调解机构或法院）来评估损失和确定赔偿金额。

3. 考虑保险理赔：

   • 如果你购买了车辆保险（特别是第三者责任险），你可以考虑向保险公司报案，并让保险公司参与赔偿协商。
   • 保险公司会根据保险条款和实际情况来评估损失，并给出合理的赔偿金额。这通常能为你提供一个相对公正和客观的赔偿依据。

4. 法律途径：

   • 如果协商无果，且对方坚持要求不合理的赔偿金额，你可以考虑通过法律途径来解决纠纷。
   • 你可以向法院提起诉讼，要求法院对损失进行评估，并判决一个合理的赔偿金额。在诉讼过程中，你需要提供相关证据（如照片、维修费用估算单等）来支持你的主张。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条：“侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。”这意味着，赔偿金额应该基于实际损失来计算，而不是对方随意提出的。

5. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，要保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。
   • 保留好所有相关证据（如照片、视频、维修费用估算单等），以便在协商或诉讼过程中使用。
   • 如果可能的话，尽量与对方达成和解协议，以节省时间和精力。

总结来说，面对对方要求过多的赔偿金额时，你应该先评估损失与赔偿金额的合理性，然后与对方协商并提出一个合理的赔偿方案。如果协商无果，你可以考虑通过保险理赔或法律途径来解决纠纷。在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。