结论：在退款未收到的情况下，对方先开了一张领据，这一行为本身并不直接决定退款能否成功或领据的法律效力，关键在于领据的内容、双方约定以及后续行为是否符合法律规定。以下从不同角度进行分析：
一、领据的法律性质与效力
领据作为收款凭证：领据通常被视为收款人收到款项的凭证。如果领据上明确记载了退款金额、退款原因、退款时间等关键信息，并且有双方的签字或盖章，那么这份领据在法律上具有一定的证明力，可以作为双方之间退款事宜的初步证据。
领据与退款协议的关系：如果领据是在双方就退款事宜达成一致后出具的，且领据内容与退款协议相符，那么领据可以视为退款协议的一部分或履行退款协议的凭证。然而，如果领据内容与退款协议存在冲突或不明确之处，可能需要进一步审查退款协议或其他相关证据来确定双方的真实意思表示。
二、退款未收到时的法律处理
核实领据内容：首先，您需要仔细核实领据上的内容，包括退款金额、退款原因、退款时间等是否与双方之前的约定一致。如果领据内容存在模糊或不明确之处，应及时与对方沟通并要求明确。
保留相关证据：除了领据外，您还应保留与退款事宜相关的其他证据，如退款协议、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于您在后续争议中证明自己的权益。
催促对方履行退款义务：如果退款期限已到但对方仍未履行退款义务，您可以通过书面或口头方式催促对方尽快退款。在催促时，可以引用领据作为证据，并明确告知对方如果逾期不退款将承担的法律责任。
考虑法律途径：如果对方拒绝退款或拖延退款时间，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在提起诉讼或申请仲裁前，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
三、特殊情况下的处理
领据存在瑕疵：如果领据存在瑕疵（如签字不真实、内容被篡改等），您应及时向对方提出异议并要求重新出具或补充相关证据。如果对方拒绝配合，您可能需要通过法律途径来确认领据的效力或寻求其他救济方式。
对方丧失履行能力：如果对方因经营不善等原因丧失了履行退款义务的能力，您可能需要考虑通过破产程序或其他法律手段来追讨欠款。在这种情况下，建议您及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
建议：在处理退款未收到而对方先开领据的情况时，您应保持冷静并仔细核实领据内容及相关证据。如果对方拒绝履行退款义务或存在其他争议点，建议您及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。同时，也建议您在未来的交易中更加谨慎地审查合同条款和交易对方的信用状况，以降低类似风险的发生概率。