结论：夫妻和父母之间关于房产所有权的协议是否有效，需根据具体情况判断，包括协议内容、签订时的真实意思表示、是否违反法律法规强制性规定等因素。以下从不同角度详细分析：

一、协议内容合法且真实意思表示的情况

1. 协议内容合法：如果夫妻和父母之间签订的协议，内容明确、合法，不违反法律法规的强制性规定，比如没有损害国家、集体或第三人的利益，没有以合法形式掩盖非法目的等，那么该协议在法律上是有效的。

2. 真实意思表示：协议必须是各方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。如果协议是在平等、自愿的基础上签订的，且各方对协议内容有充分的理解，那么该协议的有效性将得到法律保障。

举例：父母拥有一套房产，他们与子女（夫妻）协商一致，将房产的部分或全部所有权转让给子女，并签订了书面协议。该协议内容明确，各方意思表示真实，且不违反法律法规的强制性规定，那么该协议是有效的。

二、协议内容违法或存在瑕疵的情况

1. 协议内容违法：如果协议内容违反了法律法规的强制性规定，比如试图通过协议逃避税收、规避法律责任等，那么该协议将被视为无效。

2. 存在瑕疵：如果协议存在瑕疵，如未签订书面协议、协议内容模糊不清、存在重大误解或显失公平等情形，那么该协议的有效性可能会受到质疑。在这种情况下，可能需要通过法律途径来确认协议的效力或进行修正。

举例：父母与子女签订协议，试图通过虚假交易的方式逃避房产交易税，这种协议因为违反了税收法律法规的强制性规定，将被视为无效。

三、特殊情况下的协议效力

1. 涉及第三方利益：如果协议涉及第三方利益，比如房产上设有抵押权、租赁权等，那么协议的效力可能会受到这些权利的影响。在这种情况下，需要确保协议不会损害第三方的合法权益，否则协议可能无法得到法律保障。

2. 家庭关系变化：如果家庭关系发生变化，如离婚、分家等，可能会对协议的效力产生影响。在这种情况下，需要根据具体情况来判断协议是否仍然有效，或者是否需要进行调整。

建议：

• 签订书面协议：为了确保协议的效力，建议夫妻和父母之间签订书面协议，并明确协议内容、各方权利义务等。
• 咨询专业律师：在签订协议前，建议咨询专业律师，了解相关法律法规和政策，确保协议内容合法、有效。
• 保留相关证据：在签订和履行协议过程中，建议保留相关证据，如转账记录、聊天记录等，以备不时之需。

如果您在房产所有权协议方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。