该行为更可能构成职务侵占罪，但具体需结合实际情况判断，也可能涉及盗窃罪。以下从两种罪名的构成要件及行为特征角度详细分析：

职务侵占罪角度

1. 主体要件：职务侵占罪的主体是公司、企业或者其他单位的工作人员。彩票店员工属于彩票店这一单位的工作人员，满足职务侵占罪的主体要求。
2. 主观方面：该员工具有非法占有本单位财物的故意，即明知是彩票店的收入，却想通过不正当手段据为己有。
3. 客观方面：
   • 员工利用了自己在彩票店的职务便利。比如，其负责收款这一工作职责，利用这一便利，使用自己的二维码收款，将本应进入彩票店账户的10万元收入截留。
   • 实施了侵占单位财物的行为，且数额较大。10万元已经达到了职务侵占罪中数额较大的标准（一般6万元以上为数额较大）。
4. 客体方面：侵犯了彩票店的财产所有权。

盗窃罪角度

1. 主体要件：一般主体，彩票店员工符合主体要求。
2. 主观方面：同样具有非法占有他人财物的故意。
3. 客观方面：
   • 如果员工虽然是在彩票店工作，但收款行为并非基于其职务便利，而是趁彩票店管理漏洞，如老板不在、财务制度不健全等，秘密使用自己的二维码收款，将彩票店的钱财据为己有。
   • 盗窃数额达到较大标准（一般1000元至3000元以上），本案中10万元远超该标准。
4. 客体方面：侵犯了彩票店的财产所有权。

关键区分点

二者的关键区别在于是否利用了职务上的便利。如果员工收款是其工作职责的一部分，利用这一便利收款占为己有，更倾向于职务侵占罪；如果员工没有利用职务便利，而是秘密窃取，则更可能构成盗窃罪。

在实际案件中，还需要综合考虑其他因素，如员工的具体工作内容、收款流程、彩票店的管理情况等。如果有进一步的细节或疑问，可以继续向我咨询。