在甲方委托乙方采购的情况下，关于开票的开具，这主要取决于甲乙双方之间的合同约定以及具体的税务规定。以下是一个清晰、详细、有深度的解答：
一、合同约定
首先，甲乙双方应在合同中明确约定开票的相关事宜，包括但不限于：
开票方：明确是由甲方还是乙方负责开具发票。在委托采购的情况下，通常是由实际销售商品或提供服务的乙方开具发票给甲方，但这也可能根据双方的具体需求和税务筹划而有所不同。
发票类型：根据交易的性质和双方的税务需求，确定开具的是增值税普通发票还是增值税专用发票。
开票内容：明确发票上应注明的商品或服务名称、数量、单价、金额等信息，确保与实际交易相符。
开票时间：约定在何时开具发票，例如在收到货款后、在商品交付后或在某个特定日期等。
二、税务规定
在开具发票时，还需遵守相关的税务规定：
税务登记：确保乙方（或开票方）已办理税务登记，并具备开具相应类型发票的资格。
发票代开：如果乙方不具备自行开具发票的条件（如未办理税务登记或属于小规模纳税人等），可以向主管税务机关申请代开发票。代开发票时，需提供相关业务合同、协议或税务机关认可的其他资料，并缴纳应纳税款。
发票内容真实性：发票上的内容必须真实、准确，与实际交易相符。不得虚开、伪造或变造发票。
发票保管：开具和收到的发票都应妥善保管，以备税务机关查验。
三、实际操作建议
沟通确认：在委托采购前，甲乙双方应就开票事宜进行充分沟通，确保双方对开票的要求和流程有清晰的认识。
合同条款细化：在合同中详细约定开票的相关条款，包括开票方、发票类型、开票内容、开票时间等，以避免后续纠纷。
税务咨询：如果双方对税务规定不太熟悉，建议咨询专业的税务机构或税务人员，以确保开票的合规性。
及时沟通调整：在交易过程中，如果实际情况与合同约定有所出入，双方应及时沟通并调整开票事宜，以确保交易的顺利进行。
综上所述，甲方委托乙方采购时，开票的开具应基于双方的合同约定和税务规定进行。通过明确合同条款、遵守税务规定和实际操作建议，可以确保开票的合规性和顺利进行。