监理在施工过程中擅自离开，可依据合同约定、法律规定及实际影响，采取以下处理措施：

1. 依据合同条款处理
   若施工合同或监理合同中明确约定了监理的职责、工作时间及擅自离岗的违约责任，发包方（建设单位）可直接依据合同条款要求监理承担违约责任。例如：

   • 扣减监理费：合同可能约定监理擅自离岗超过一定时间（如半天或1天），发包方有权按比例扣减监理费用；
     
   • 解除合同：若离岗行为导致工程严重延误或质量问题，发包方可依据合同约定单方解除合同，并要求监理赔偿损失（如重新委托监理的费用、工期延误的违约金等）。
     

2. 依据法律规定处理
   即使合同未明确约定，监理的擅自离岗行为仍可能违反《民法典》《建设工程质量管理条例》等法律规定：

   • 未履行监理义务：根据《建设工程质量管理条例》第三十六条，监理单位需对施工质量承担监理责任。擅自离岗可能导致监理未履行旁站、巡视等义务，发包方可向建设行政主管部门投诉，要求对监理单位处以罚款（如10万元以上30万元以下罚款）；
     
   • 连带赔偿责任：若离岗行为导致工程质量事故或安全事故，监理单位可能需与施工单位承担连带赔偿责任（《民法典》第一千一百六十八条）。
     

3. 实际影响与补救措施
   需结合离岗时间、工程阶段及后果综合判断：

   • 短期离岗：若离岗未影响关键工序（如混凝土浇筑、隐蔽工程验收），可要求监理书面说明原因并补签监理日志，同时口头警告；
     
   • 长期或关键阶段离岗：若离岗导致工程停工、质量隐患或安全事故，发包方应立即书面通知监理单位返岗，并留存证据（如现场照片、监理日志缺失记录）。若监理拒不返岗，可委托第三方监理机构介入，并追究原监理单位违约责任。
     

建议行动步骤：

1. 立即固定证据（如离岗时间记录、现场照片、监理日志缺失部分）；
   
2. 书面通知监理单位返岗并说明后果；
   
3. 根据合同约定或法律规定，选择扣减费用、解除合同或索赔；
   
4. 若损失重大，可委托律师发送律师函或直接起诉。
   

如有进一步细节（如合同条款、离岗时长、工程后果等），可向我补充说明，以便更精准分析。