您好，关于您提出的“个体工商户注销法人后更换法人，店名是否可以不换”的问题，我可以为您详细解答。
首先，根据《促进个体工商户发展条例》的相关规定，个体工商户在变更法人（即经营者）时，并不强制要求同时变更店名。这意味着，如果您希望保留原有的店名，是可以在变更法人的同时保持店名不变的。
具体来说，个体工商户变更法人时，需要按照相关流程向登记机关申请办理经营者变更登记。在这个过程中，您可以明确表达希望保留原有店名的意愿，并在提交的申请资料中注明这一点。只要您的申请符合相关规定，且没有违反法律法规或侵犯他人权益的情况，登记机关通常会批准您的申请，允许您在变更法人的同时保留原有店名。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
税务事项：在变更法人之前，您需要确保已经结清了依法应缴纳的税款，并办理了相关的税务变更手续。这是为了避免因税务问题而影响变更流程的顺利进行。
营业执照更新：变更法人后，您需要领取新的营业执照。新的营业执照上会显示新的法人信息，但店名可以保持不变。
合同与协议：如果您在变更法人前已经签订了与店名相关的合同或协议，建议您在变更后及时与相关方进行沟通，确保合同或协议的继续有效执行。
综上所述，个体工商户在注销法人后更换法人时，店名是可以不换的。但您需要按照相关规定办理变更手续，并确保税务事项的妥善处理。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。