营业执照店名不更改，只更改法人是可以的，但具体流程和要求可能因地区和具体政策而有所不同。以下是一般性的解答和建议：

对于个体工商户而言，如果想要变更经营者（即法人），根据《市场监管总局办公厅关于做好个体工商户经营者变更登记工作的通知》以及相关规定，可以通过向登记机关申请办理经营者变更登记来实现。这一过程中，通常需要提交包括变更双方经营者的身份证件复印件、经办人身份证件复印件等相关资料，并确保在变更前已经结清依法应缴纳的税款。

具体来说，办理流程可能包括以下几个步骤：

1. 准备相关申请材料，如变更双方的身份证明、营业执照正副本等。
2. 前往税务机关办理涉税事项的结清，并获得《清税证明》。
3. 向市场监管部门提交变更申请，包括填写相关表格和提交必要的申请材料。
4. 等待市场监管部门的审核，一旦审核通过，将颁发新的营业执照。

需要注意的是，在办理过程中应确保所有提交的信息和资料都是真实、准确、完整的，以避免因资料不全或信息错误而导致的办理延误或失败。

此外，对于不同类型的个体工商户（如定期定额征收的个体工商户），在办理经营者变更时可能还有特定的要求和流程，因此建议在办理前详细咨询当地市场监管部门或相关机构以获取最准确的信息和指导。

总的来说，营业执照店名不更改只更改法人是可行的，但需要按照相关规定和流程进行办理，并确保所有手续和资料都符合要求。如有任何疑问或困难，建议及时咨询当地相关部门或寻求专业机构的帮助。