结论：个体户换法人不换店名，公章通常需要更换，但具体是否必须更换需结合实际情况判断。以下从法律要求、实务操作、风险防范三个角度展开说明：
1. 法律要求：公章需与营业执照信息一致
根据《个体工商户条例》及《印章治安管理办法》，个体工商户的公章应与营业执照登记的名称、经营者姓名（即原法人）一致。若法人变更但未更换公章，可能导致公章与营业执照信息不符，违反印章管理规定。
例外情形：若当地市场监管部门或公安机关允许在法人变更后短期内继续使用原公章（如过渡期），则可暂缓更换，但需以书面文件或政策为准。
2. 实务操作：建议同步更换公章
- 避免纠纷：公章是代表个体户对外签署合同、文件的核心凭证。若法人变更后仍使用原公章，可能引发合同主体争议（如对方主张与原法人签订合同，而非现法人）。
- 银行账户变更：更换法人后，银行账户信息通常需同步更新，而银行可能要求提供新公章以完成变更手续。
- 税务登记更新：税务部门可能要求提供新公章以完成税务登记信息变更，否则可能影响发票开具、纳税申报等业务。
3. 风险防范：未更换公章的潜在后果
- 合同效力风险：若使用原公章签订合同，对方可能主张合同主体为原法人，现法人可能被认定为未参与合同，从而拒绝履行义务或承担责任。
- 行政处罚风险：若公章与营业执照信息不符，可能被市场监管部门或公安机关认定为“使用未经备案公章”，面临罚款或责令整改。
- 内部管理风险：原公章若被原法人或他人继续使用，可能引发内部纠纷或外部欺诈（如冒用公章签订虚假合同）。
4. 操作建议
- 优先办理公章更换：在法人变更后，尽快到公安机关备案的刻章点重新刻制公章，并销毁原公章。
- 同步更新其他证照：包括营业执照、银行账户、税务登记证、社保账户等，确保所有信息一致。
- 公告或通知相关方：通过书面通知或公告形式，告知客户、合作伙伴、银行等公章变更事宜，避免因信息不对称引发纠纷。
若您在个体户法人变更或公章更换过程中遇到具体问题（如当地政策差异、手续流程等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细解答。