结论：员工因不懂劳动法而从事喷漆工作，可能面临健康损害、法律责任以及劳动关系处理上的不利后果。以下是对这些后果的详细分析：
健康损害风险：
- 法律背景：根据《中华人民共和国职业病防治法》等相关法律法规，用人单位有义务为员工提供符合国家职业卫生标准和卫生要求的工作环境和条件，预防、控制和消除职业病危害。喷漆工作通常涉及接触有毒有害物质，如油漆中的挥发性有机化合物（VOCs），这些物质可能对人体健康造成损害，如引发呼吸系统疾病、神经系统损伤等。
- 后果分析：若员工因不懂劳动法而未意识到喷漆工作的健康风险，或用人单位未履行告知义务和提供必要的防护措施，员工可能因此遭受健康损害。在此情况下，员工有权依法要求用人单位承担相应的赔偿责任。
法律责任风险：
- 法律背景：员工在从事工作时，应遵守用人单位的规章制度和操作规程，同时也有权了解工作可能带来的风险和危害。若员工因不懂劳动法而违反相关规定或操作程序，可能面临一定的法律责任，尽管这种责任在多数情况下可能较轻或可免除，但具体取决于违规行为的性质和后果。
- 后果分析：更重要的是，若员工因不懂劳动法而未能及时主张自己的合法权益，如要求用人单位提供必要的防护措施、进行职业健康检查等，可能导致自身权益受损且难以得到有效救济。
劳动关系处理上的不利后果：
- 法律背景：在劳动关系中，员工和用人单位应相互尊重、平等协商，共同维护和谐的劳动关系。若员工因不懂劳动法而在处理劳动关系时处于被动地位，可能面临不利后果。
- 后果分析：例如，在签订劳动合同时，若员工不了解自己的权益和义务，可能签订不利于自己的合同条款；在发生劳动争议时，若员工不懂得如何运用法律武器维护自己的权益，可能错失维权时机或无法获得应有的赔偿。
建议：
- 增强法律意识：员工应主动学习劳动法等相关法律法规，了解自己的权益和义务，提高自我保护能力。
- 要求用人单位履行义务：员工有权要求用人单位提供符合国家职业卫生标准和卫生要求的工作环境和条件，以及必要的防护措施和职业健康检查。
- 及时咨询专业律师：若员工在劳动关系中遇到问题或争议，应及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
示例：假设某员工在一家汽车修理厂从事喷漆工作，但因不懂劳动法而未意识到该工作的健康风险。后来，该员工因长期接触油漆中的有毒有害物质而患上呼吸系统疾病。在此情况下，该员工有权依法要求汽车修理厂承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费等。若汽车修理厂拒绝赔偿或协商无果，该员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼以维护自己的权益。