核心结论：摆地摊被车撞后产生的流水（收入）是否需要交税，与事故处理本身是两个独立的问题，需分别处理。以下分两部分详细说明：
一、关于摆地摊收入是否需要交税
税务义务的独立性
根据《个人所得税法》及《税收征收管理法》，只要产生经营收入，无论是否发生意外事故，均需依法纳税。摆地摊属于个体经营行为，收入属于“经营所得”，需按年度申报并缴纳个人所得税。
具体税务处理
- 收入确认：以实际收到的货款或服务费用为计税依据，与是否发生事故无关。
- 免税情形：若月收入未超过当地税务机关规定的免税额度（如部分地区为5000元/月），可免征个人所得税；但需主动向税务机关备案或申报。
- 申报方式：需保留收入凭证（如收款记录、交易流水），通过个人所得税APP或当地税务机关申报。
事故对税务的影响
- 若因事故导致地摊无法经营，已产生的收入仍需纳税，但后续停业期间的收入为零，无需纳税。
- 若事故造成财产损失（如货物损毁），可在税前扣除实际损失，但需提供证明材料（如照片、警方记录、购买凭证等）。
二、关于被车撞后的处理流程
现场处理
- 立即报警：由交警出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任。
- 保留证据：拍摄现场照片、视频，记录对方车牌号、驾驶证信息，保存医疗费用单据、误工证明等。
- 联系保险公司：若对方有保险，及时通知其保险公司定损赔偿。
赔偿项目
根据《民法典》第1179条，可主张以下赔偿：
- 医疗费：包括检查、治疗、药品等费用。
- 误工费：按实际收入减少计算（需提供收入证明，如地摊流水、纳税记录等）。
- 财产损失：货物损毁、摊位设备损坏等直接损失。
- 其他费用：如交通费、护理费等（需合理且必要）。
协商或诉讼
- 协商：与对方或保险公司直接协商赔偿金额。
- 诉讼：若协商不成，可向法院起诉，提交证据（如责任认定书、医疗记录、收入证明等）主张赔偿。
三、综合建议
- 税务与事故分开处理：先按税务规定申报收入，再通过法律途径主张事故赔偿。
- 完善证据链：地摊流水可作为误工费、收入减少的证明，需妥善保存。
- 及时咨询：若对税务申报或赔偿流程有疑问，可直接向我提问，我会结合具体细节提供进一步指导。
（如有其他法律问题，欢迎随时咨询。）