银行卡工资流水记录中显示的绩效发放记录，在劳动争议中可以作为证明绩效工资存在的有效证据，但具体能否被采纳及影响程度需结合其他证据综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

从证据效力角度

1. 工资流水记录的性质
   银行卡工资流水属于书证的一种，是直接记录工资发放情况的客观证据。根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，书证应当提交原件，而银行流水记录通常由银行出具并加盖公章，具有较高的证明力。若流水明确显示“绩效工资”或类似备注，可直接证明公司实际发放了绩效工资。

2. 与劳动合同的关联性
   虽然劳动合同未约定绩效工资，但根据《劳动合同法》第18条，若劳动合同对劳动报酬约定不明确，可参照集体合同或同工同酬原则处理。此时，银行流水作为实际履行情况的证据，可补充证明双方存在绩效工资的约定或惯例。

从劳动争议处理角度

1. 仲裁/诉讼中的举证责任
   若劳动者主张绩效工资，需初步证明公司存在绩效工资制度（如流水记录、同事证言、公司文件等）。公司若否认，则需举证反驳（如证明流水中的款项为其他补贴而非绩效）。若公司无法合理解释，仲裁机构或法院可能采信劳动者的主张。

2. 绩效工资的计算依据
   即使流水证明绩效工资存在，若劳动者主张具体金额或计算方式（如按销售额提成），仍需进一步举证（如公司绩效制度、考核结果等）。若无法证明，可能按实际发放的平均值或同岗位标准酌定。

实务建议

1. 劳动者

   • 收集其他辅助证据：如公司关于绩效工资的邮件、通知、考核表等，形成完整证据链。
     
   • 保留流水原件：确保银行流水清晰显示绩效工资的发放时间、金额及备注。
     
   • 及时主张权利：若公司停发绩效工资，应在1年内申请劳动仲裁，避免超过时效。

2. 公司

   • 完善劳动合同：建议在合同中明确绩效工资的构成、发放条件及考核标准，减少争议。
     
   • 规范工资结构：若绩效工资属于浮动部分，可通过书面协议或制度文件固定，避免口头约定。

总结：银行卡流水记录是证明绩效工资存在的关键证据，但需结合其他证据综合认定。若你遇到具体争议，可进一步提供细节（如流水备注内容、公司制度等），我会为你分析证据效力及维权策略。