针对您提出的“农村合法建房邻居儿子指使他家老人多次阻拦”的问题，我首先明确结论：您有权依法进行建房活动，邻居及其家人的阻拦行为是不合法的，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。

接下来，我从几个角度为您详细分析这个问题：

1. 合法建房的权利：

   • 在农村，只要您依法取得了宅基地使用权，并按照规划许可和建设许可进行建房，那么您的建房行为就是合法的，受法律保护。
   • 邻居及其家人无权干涉您的合法建房行为，他们的阻拦行为构成了对您合法权益的侵害。

2. 阻拦行为的法律性质：

   • 邻居儿子指使老人阻拦您建房，这种行为可能构成对您的骚扰、妨碍公务（如果涉及政府部门的许可或检查）或者侵犯您的财产权（如果阻拦导致您财产损失）。
   • 根据具体情况，这种行为可能违反《治安管理处罚法》的相关规定，甚至可能构成犯罪（如故意毁坏财物罪、寻衅滋事罪等，具体需根据行为后果和情节严重程度判断）。

3. 应对策略：

   • 沟通协商：首先，您可以尝试与邻居进行沟通，解释您的建房行为是合法的，并请求他们停止阻拦。如果可能，可以邀请村委会或相关部门的人员参与调解。
   • 报警处理：如果沟通无果，您可以向当地公安机关报警，说明情况并请求处理。公安机关会根据具体情况进行调查，并依法对阻拦者进行处罚。
   • 法律诉讼：如果阻拦行为给您造成了实际损失（如工期延误、材料损坏等），您还可以考虑向法院提起诉讼，要求邻居赔偿您的损失。

4. 证据收集：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。您可以保留建房的相关许可文件、与邻居的沟通记录（如录音、录像、短信等）、报警记录以及损失证明等材料。
   • 这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用，有助于您维护自己的合法权益。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似纠纷的再次发生，您可以在建房前与邻居进行充分沟通，解释建房计划和可能的影响，并尽量取得他们的理解和支持。
   • 同时，您也可以考虑在建房过程中设置必要的防护措施（如围挡、警示标志等），以减少对邻居生活的影响。

最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。 如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。